一、日式拉面有哪些口味

日(ri)式(shi)拉面是日(ri)本(ben)具有代(dai)表性的(de)大眾面食，是很(hen)受(shou)歡迎的(de)平民美食，在19世紀末的(de)明(ming)治時代(dai)進(jin)入日(ri)本(ben)，發展至(zhi)今有了許多不同的(de)口味(wei)：

1、醬油拉面

醬(jiang)油(you)拉面是(shi)日(ri)本再普通不(bu)(bu)(bu)過的(de)拉面之一，使用豬肉，雞肉，魚類煮出(chu)來(lai)的(de)高湯加上醬(jiang)油(you)調汁而成，不(bu)(bu)(bu)過不(bu)(bu)(bu)同店鋪(pu)的(de)醬(jiang)油(you)拉面在口味(wei)方面也是(shi)有差別(bie)的(de)。

2、清湯拉面

也(ye)叫鹽味(wei)拉(la)面(mian)，湯非常(chang)的(de)清澈透明，口味(wei)較(jiao)淡(dan)，能體現出各(ge)種食材本(ben)身(shen)的(de)味(wei)道。

3、味噌拉面

用(yong)中華鍋，加入(ru)味噌(cheng)和蔬菜，并且(qie)注入(ru)湯汁高(gao)溫烹(peng)飪，使之產生味增拉面的(de)(de)獨特風味，表面會浮著一層(ceng)豬(zhu)油，味道(dao)濃厚(hou)的(de)(de)同時，還能(neng)起到蓋子的(de)(de)作用(yong)防止湯汁冷卻(que)。

4、豚骨拉面

也(ye)(ye)叫(jiao)豬骨拉面(mian)，使用細(xi)面(mian)，面(mian)量也(ye)(ye)比(bi)較少，湯料是用豬骨長時間燉(dun)煮而成的，湯色為乳白(bai)色，相當的濃厚，配菜(cai)用的是叉燒和溏心蛋(dan)等。

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5、雞白湯拉面

雞(ji)(ji)白湯拉面(mian)是將雞(ji)(ji)架、雞(ji)(ji)爪(zhua)等(deng)雞(ji)(ji)骨頭進(jin)行長時間燜煮形成(cheng)的白湯烹飪出來的拉面(mian)，看上(shang)去與豚骨拉面(mian)相似，味道卻完(wan)全(quan)不同。

6、蘸面

是(shi)像冷蕎(qiao)麥面(mian)(mian)那樣把(ba)面(mian)(mian)蘸上湯(tang)汁吃的拉面(mian)(mian)，將(jiang)面(mian)(mian)與湯(tang)分開，每吃一口都要蘸一次濃湯(tang)，面(mian)(mian)條比起其他拉面(mian)(mian)較粗(cu)，而且面(mian)(mian)是(shi)涼(liang)的。這種(zhong)日式拉面(mian)(mian)還有兌湯(tang)的吃法，即吃完面(mian)(mian)后用(yong)別的湯(tang)汁稀(xi)釋面(mian)(mian)湯(tang)喝湯(tang)。

7、油拉面

簡單來說就是沒有湯的(de)拉(la)面(mian)，也被(bei)稱(cheng)為無汁(zhi)拉(la)面(mian)、拌面(mian)，把少(shao)量的(de)醬汁(zhi)拌著面(mian)條吃，由于醬汁(zhi)容(rong)易堆積在底部，所以吃的(de)時候要充分攪拌后再食用。

二、日本拉面和中國拉面區別在哪

日式(shi)(shi)(shi)拉面是從中國(guo)傳入的，不過發展了這(zhe)么多(duo)年，和中國(guo)拉面也有了不小的區別，日式(shi)(shi)(shi)拉面和中式(shi)(shi)(shi)拉面的區別主(zhu)要有：

1、面條不同

在(zai)中(zhong)國，拉面(mian)(mian)(mian)是(shi)大廚們和(he)好面(mian)(mian)(mian)之后手工拉制而(er)成(cheng)的(de)(de)；而(er)日本的(de)(de)拉面(mian)(mian)(mian)則(ze)是(shi)用(yong)(yong)刀(dao)切出來(lai)的(de)(de)，而(er)且用(yong)(yong)壓(ya)面(mian)(mian)(mian)機(ji)也(ye)很常(chang)見。另外，日式拉面(mian)(mian)(mian)多用(yong)(yong)堿(jian)水來(lai)和(he)面(mian)(mian)(mian)以增加(jia)面(mian)(mian)(mian)條的(de)(de)彈(dan)性，中(zhong)國的(de)(de)大部(bu)分拉面(mian)(mian)(mian)還是(shi)不(bu)用(yong)(yong)堿(jian)水的(de)(de)。

2、湯料不同

中國拉面的高湯多是(shi)(shi)以豬肉、牛(niu)肉或者海(hai)鮮(xian)熬制(zhi)而成；日本拉面的高湯則(ze)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)在豬骨湯內加入其它調味料調制(zhi)而成，如醬油、味增等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

3、價格不同

中式拉面大(da)多價格比(bi)較便宜實(shi)惠，十幾元(yuan)就能吃到一(yi)碗(wan)香噴噴的拉(la)面(mian)；日(ri)式拉(la)面(mian)相對價格要貴不(bu)少，動(dong)輒七百日(ri)元(yuan)，有的甚至要一(yi)千(qian)日(ri)元(yuan)，換算過來是五六十元(yuan)一(yi)碗(wan)的樣子。