一、拉面館怎么經營

在(zai)餐飲行(xing)業創業，選擇一(yi)個靠譜的(de)(de)項目是很重要(yao)(yao)的(de)(de)，拉面(mian)是一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)受(shou)歡迎的(de)(de)面(mian)食，不過想開拉面(mian)館的(de)(de)話(hua)，還是要(yao)(yao)注意(yi)一(yi)些(xie)經營(ying)方面(mian)的(de)(de)策(ce)略的(de)(de)。要(yao)(yao)經營(ying)好一(yi)家拉面(mian)館，需要(yao)(yao)注意(yi)：

1、打造拳頭產品

即能(neng)吸(xi)引(yin)顧(gu)客的(de)產(chan)品(pin)，拉(la)面館(guan)的(de)主打招牌就是(shi)拉(la)面，所以一定要(yao)有(you)拿手的(de)拉(la)面，能(neng)吸(xi)引(yin)到(dao)顧(gu)客，顧(gu)客不斷進來，回(hui)頭客也會持續回(hui)來幫襯。味道好(hao)的(de)拳頭產(chan)品(pin)是(shi)拉(la)面館(guan)的(de)優(you)勢所在。

2、選擇合適的地址

餐飲店(dian)對地段的(de)(de)要求是比較高的(de)(de)，選擇好開(kai)店(dian)位(wei)置，人(ren)(ren)氣不愁，不過拉面館其實并不一定要選在繁華(hua)鬧市里(li)，畢竟那里(li)雖(sui)然人(ren)(ren)流(liu)量大，但租金(jin)成本(ben)也比較高，可以(yi)綜(zong)合考慮(lv)租金(jin)、競(jing)爭對手、人(ren)(ren)流(liu)量等(deng)因素(su)，選擇合適的(de)(de)開(kai)店(dian)位(wei)置。

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3、開店的經營技巧

如(ru)何從眾(zhong)多面館中(zhong)脫(tuo)穎而(er)出是開拉面店需要(yao)(yao)考慮的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，由于口味的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，客戶不經(jing)常(chang)固(gu)定在(zai)某一(yi)家店，因此要(yao)(yao)想真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)留(liu)住(zhu)顧客，要(yao)(yao)經(jing)常(chang)更新菜品，除了(le)固(gu)定的(de)(de)(de)主(zhu)打菜品外，可以推出一(yi)些新的(de)(de)(de)菜品，搭配的(de)(de)(de)小食要(yao)(yao)根據季節性(xing)進行更換(huan)。開業前期(qi)、節假(jia)日可以做一(yi)些營銷活動(dong)等(deng)。

4、營業時間的控制

拉面館并不需(xu)要24小時(shi)營業，可(ke)(ke)以(yi)在(zai)營業時(shi)間上(shang)有一些控(kong)制，這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)有效控(kong)制店鋪(pu)的運營成本。

5、拉面店的裝修風格

店鋪(pu)(pu)的(de)裝(zhuang)修可以稱為臉面，一個好的(de)店鋪(pu)(pu)裝(zhuang)修能夠吸引(yin)來很(hen)多(duo)的(de)顧客(ke)，裝(zhuang)修有特色的(de)拉(la)面館更容易成為網紅店。

二、拉面店開在哪里比較好

經(jing)營好一家拉(la)面(mian)(mian)館，除了注(zhu)意經(jing)營技巧以外，拉(la)面(mian)(mian)館的開店位置也是(shi)很重要的，選擇了不(bu)好的位置開店，即(ji)使拉(la)面(mian)(mian)味道再好，可能進來的人(ren)也不(bu)多，比較適合開拉(la)面(mian)(mian)店的地(di)方有(you)：

1、住宅社區

住宅(zhai)社區的人(ren)口組成均勻(yun)，都以(yi)家(jia)庭為單位，出門用餐(can)機(ji)率(lv)高，而且消費以(yi)午餐(can)、晚餐(can)與假日(ri)為主，不會出現明(ming)顯淡季(ji)與旺(wang)季(ji)之分，開(kai)拉面館(guan)是不錯的選(xuan)擇。開(kai)在這里的拉面館(guan)，考慮(lv)到一個家(jia)庭2-6人(ren)，座位應(ying)具有能足夠容納的環境，菜色選(xuan)擇也要豐富。

2、商圈

上班族群聚(ju)的地方，活動時間以白天為主，因此消費(fei)主要是午(wu)餐(can)，由于午(wu)餐(can)時間并不長(chang)，而(er)用餐(can)都在11-13點之間，對供應速度(du)(du)要求較高，講求衛生清潔，服務(wu)態度(du)(du)要好，座位可以較密集，以容(rong)納更多顧客(ke)。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道好、價格實惠(hui)的話是很(hen)容易(yi)受歡(huan)迎的，學生消費(fei)水平(ping)并不高(gao)，但是消費(fei)能力(li)較(jiao)高(gao)，對(dui)餐飲環境衛生要(yao)求較(jiao)高(gao)，午餐、晚(wan)餐、夜宵都可以做。

4、夜市排檔

夜(ye)市是各(ge)樣各(ge)色人聚集(ji)之(zhi)地(di)，人流量(liang)比較大，營業(ye)時(shi)間(jian)以(yi)(yi)晚(wan)上為主。開在(zai)夜(ye)市的拉(la)面(mian)館要有(you)特色，供應面(mian)的分(fen)量(liang)可以(yi)(yi)比一般少些，種類多些。