一、驢打滾的粉是什么粉
驢(lv)打滾(gun)是北京的一種風味小(xiao)吃，主要由黃豆粉(fen)、糯米粉(fen)及紅豆沙(sha)三種材料制作而成，它表面的粉(fen)狀物(wu)質(zhi)也就是黃豆粉(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給(gei)打成(cheng)黃豆粉(fen)未(wei)，過濾(lv)一下再(zai)打上一次，大約重復3次，黃豆粉(fen)就制作(zuo)完成(cheng)了。
黃豆(dou)粉(fen)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和礦物(wu)質(zhi)，相比(bi)黃豆(dou)更(geng)容(rong)易被人體(ti)吸收，它的(de)(de)吃法(fa)也有很多種(zhong)，最(zui)便捷的(de)(de)就是沖泡著喝，也可以搭配牛(niu)奶一起，熱量低營養高，每(mei)天(tian)早上(shang)來(lai)一杯(bei)飽腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首(shou)先取白(bai)面(mian)500克(ke)放在盆中(zhong)，將面(mian)粉(fen)鋪好。取酵母粉(fen)5克(ke)放入(ru)碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)35℃左右的水(shui)適(shi)量，攪(jiao)拌均勻(yun)。將碗(wan)中(zhong)的水(shui)緩慢(man)加(jia)入(ru)白(bai)面(mian)中(zhong)，邊加(jia)水(shui)邊用手攪(jiao)拌白(bai)面(mian)。過程中(zhong)，再加(jia)入(ru)剩下(xia)的水(shui)，繼續反復攪(jiao)拌，直(zhi)到將全部(bu)面(mian)粉(fen)和(he)成(cheng)一個面(mian)團即可。
做(zuo)好的“驢打滾(gun)”外(wai)層粘滿(man)豆(dou)面，呈金黃色，豆(dou)香餡甜，入(ru)口(kou)綿軟，別(bie)具風味，豆(dou)餡入(ru)口(kou)即化，香甜入(ru)心，黃豆(dou)面入(ru)嘴后可以不嚼(jiao)，細細品，是(shi)老(lao)少皆宜的傳統風味小吃。
在(zai)了(le)解了(le)驢打滾(gun)的粉是什么粉以及(ji)驢打滾(gun)的面怎么和這兩個重點后(hou)，驢打滾(gun)的制作就(jiu)非常容易了(le)，趕緊(jin)動(dong)手試試吧！
