一、驢打滾的粉是什么粉
驢打(da)滾是北京(jing)的一種(zhong)風味(wei)小吃，主(zhu)要由(you)黃豆粉(fen)(fen)、糯(nuo)米粉(fen)(fen)及紅(hong)豆沙(sha)三種(zhong)材料制作而(er)成，它表(biao)面的粉(fen)(fen)狀物(wu)質也就是黃豆粉(fen)(fen)。
做黃豆粉時，可以先把黃豆洗凈瀝干水分，炒鍋加熱后放上黃豆，轉成中小火，用鍋鏟不停的進行翻炒，炒到黃豆出香后，鏟出倒入到破壁機里面給打成黃(huang)豆(dou)(dou)粉未，過濾一(yi)下再打上一(yi)次，大約重復3次，黃(huang)豆(dou)(dou)粉就制作完成了。
黃(huang)豆粉含有(you)豐富的蛋白質和礦物(wu)質，相比黃(huang)豆更容易被人體吸收，它的吃法也(ye)有(you)很多種，最便捷的就是(shi)沖(chong)泡著喝(he)，也(ye)可以搭配(pei)牛奶(nai)一(yi)起，熱量(liang)低(di)營養高，每天早上來一(yi)杯飽腹感很好。
二、驢打滾的面怎么和
首(shou)先取白(bai)面500克放在(zai)盆中，將(jiang)面粉鋪(pu)好(hao)。取酵母粉5克放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)35℃左右的(de)(de)水適量，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻。將(jiang)碗中的(de)(de)水緩慢加(jia)入(ru)白(bai)面中，邊(bian)加(jia)水邊(bian)用手攪(jiao)(jiao)拌(ban)白(bai)面。過程中，再(zai)加(jia)入(ru)剩下的(de)(de)水，繼(ji)續(xu)反(fan)復(fu)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直(zhi)到將(jiang)全部面粉和成一個面團(tuan)即可。
做(zuo)好的(de)(de)“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃(huang)色，豆香餡甜，入(ru)口綿(mian)軟，別具風(feng)(feng)味(wei)，豆餡入(ru)口即化，香甜入(ru)心(xin)，黃(huang)豆面入(ru)嘴后(hou)可(ke)以不嚼(jiao)，細(xi)細(xi)品，是老少皆宜的(de)(de)傳(chuan)統風(feng)(feng)味(wei)小(xiao)吃。
在了解了驢打(da)滾(gun)的(de)粉是什么(me)粉以及(ji)驢打(da)滾(gun)的(de)面怎么(me)和這(zhe)兩個重(zhong)點后(hou)，驢打(da)滾(gun)的(de)制作就非常容易了，趕緊動手試(shi)試(shi)吧！
