一、汾酒應該用什么杯子

笑傲江湖里祖千秋，有一套酒具論，不知大家是(shi)否有所耳聞：

“汾酒是清香型白酒，喝汾酒當用玉杯，唐詩有云：玉酒盛來琥珀光，玉碗玉杯，能增酒色。關外白酒，酒味是極好(hao)的(de)，但是少了一股芳洌之氣(qi)，最(zui)好(hao)是用犀(xi)牛杯盛(sheng)而飲之，那就醇美無比。

玉(yu)杯增酒(jiu)之色，犀牛杯增酒(jiu)之香(xiang)，古人誠不我欺也(ye)，正如他所(suo)言，酒(jiu)具對(dui)酒(jiu)香(xiang)氣會產生(sheng)影響，因為(wei)酒(jiu)的香(xiang)氣只會在特定的溫度范圍內(nei)得以發揮，當被倒入杯中(zhong)(zhong)，它立即開始氧化，酒(jiu)香(xiang)快速(su)地(di)依其密度與(yu)比(bi)重，層層填滿于(yu)杯中(zhong)(zhong)。

二、喝汾酒吃什么菜合適

山西的汾酒，當(dang)然是配山(shan)西的菜最(zui)好(hao)，喝白酒小涼菜最(zui)佳(jia)。

1、第一選(xuan)豆(dou)腐(fu)干(gan)，和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)干(gan)子(zi)不(bu)一樣(yang)，山(shan)西的(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)是(shi)醬出來的(de)(de)(de)，山(shan)西的(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)，外表呈深(shen)褐(he)色(se)，自(zi)帶一股子(zi)醬香(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)不(bu)需(xu)要任(ren)何調料，直接拿一塊(kuai)咬著吃，咸(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)細(xi)膩又(you)不(bu)失(shi)嚼勁，切成(cheng)小條，加點醬油醋蔥花拌(ban)了(le)，美味又(you)不(bu)會(hui)因(yin)為太多的(de)(de)(de)調料和(he)煙火氣(qi)破(po)壞(huai)了(le)汾酒的(de)(de)(de)口味，特適合小酌怡(yi)情。

2、第二選鹽水(shui)黃(huang)豆(dou)，黃(huang)豆(dou)泡開(kai)鹽水(shui)煮過，加點開(kai)水(shui)焯過的西(xi)芹(qin)，不失清淡又別有(you)滋味，喝幾口(kou)酒，來(lai)幾粒黃(huang)豆(dou)，一(yi)口(kou)芹(qin)菜，這是(shi)文人(ren)雅士的喝法。

3、需要葷菜就切點(dian)豬頭(tou)肉，山西(xi)的(de)豬頭(tou)肉是咸肉，煮(zhu)過后壓實，肉質緊致有嚼勁，和北京的(de)豬頭(tou)肉完全不同，切成(cheng)薄片，喝口酒，夾一(yi)塊肉細(xi)細(xi)品味，能吃出六七個(ge)層次的(de)味道(dao)來，這是好(hao)東西(xi)。

4、牛肉也不錯，平遙牛肉赫赫有名，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，先腌后煮。汾酒產品大全>>