南方冬至一般吃什么食物

一般來說，在中國二十(shi)四節氣的(de)(de)習俗中，除了祭祀祖先(xian)之外，最多的(de)(de)還(huan)是節日食俗。而(er)冬至這(zhe)天，基本上南方的(de)(de)習俗比較(jiao)多。

在南方地區的冬(dong)(dong)(dong)至這天，廣東人有著吃燒臘與姜飯，并且釀(niang)制(zhi)、品(pin)嘗冬(dong)(dong)(dong)至酒的習(xi)俗，還會有吃冬(dong)(dong)(dong)至肉和冬(dong)(dong)(dong)至丸的習(xi)俗。

而在杭州地區則(ze)有吃年糕的(de)(de)習俗(su)。在冬至吃年糕是(shi)從(cong)明清時期流傳下來的(de)(de)習俗(su)，寓意(yi)著(zhu)“年年長(chang)高”，有著(zhu)很吉利的(de)(de)含義。

還有就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在(zai)(zai)四(si)川地區是(shi)(shi)在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)這天(tian)吃(chi)羊(yang)(yang)肉湯(tang)。羊(yang)(yang)肉本來就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)溫(wen)(wen)補的(de)食物，在(zai)(zai)北(bei)方的(de)傳說中，神醫(yi)張仲景有用羊(yang)(yang)肉、溫(wen)(wen)補藥材一(yi)起包餃子的(de)習(xi)俗。而在(zai)(zai)湖南、湖北(bei)等地，有在(zai)(zai)冬(dong)(dong)至(zhi)吃(chi)紅豆糯(nuo)米飯的(de)習(xi)俗。

最后就是在南(nan)方一些(xie)地(di)區(qu)流行的(de)吃(chi)用糖、肉、菜、蘿卜絲等做餡，糯米粉做皮而(er)成的(de)冬(dong)至團(tuan)，吃(chi)冬(dong)至團(tuan)有著(zhu)祝福的(de)寓意。而(er)還有一些(xie)南(nan)方地(di)區(qu)有著(zhu)吃(chi)湯圓的(de)習俗。

在(zai)北方(fang)(fang)一直流行著吃餃(jiao)子的習(xi)(xi)俗(su)，慢慢地，這(zhe)種習(xi)(xi)俗(su)流傳到(dao)了南(nan)方(fang)(fang)。在(zai)南(nan)方(fang)(fang)的一些(xie)地區(qu)也逐漸流行起了在(zai)冬至這(zhe)天(tian)吃羊肉餃(jiao)子的習(xi)(xi)俗(su)。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝(chao)冬至(zhi)(zhi)天”，對(dui)于南方(fang)人(ren)來說，冬至(zhi)(zhi)吃(chi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)早已是根深(shen)蒂(di)固的習俗了(le)。湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的“圓(yuan)(yuan)(yuan)”寓意團(tuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)(yuan)滿，冬至(zhi)(zhi)吃(chi)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)對(dui)于南方(fang)人(ren)來說更有象征(zheng)家人(ren)和(he)睦、吉祥的美好景象。南方(fang)人(ren)吃(chi)的湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)一般分為咸口味和(he)甜口味兩種(zhong)，近(jin)年(nian)來類似水果湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的“網(wang)紅(hong)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”活躍在冬至(zhi)(zhi)節日，不(bu)過(guo)個人(ren)覺得(de)并不(bu)好吃(chi)。

糍粑

冬(dong)(dong)至舂糍(ci)粑(ba)(ba)，對于江浙一帶的(de)人來說是一項熱鬧非凡的(de)傳統(tong)節日習俗(su)。冬(dong)(dong)至吃糍(ci)粑(ba)(ba)其(qi)實在國內不(bu)少(shao)地區(qu)盛行，比如福建閩北、云南等，只不(bu)過(guo)糍(ci)粑(ba)(ba)的(de)口味和形態不(bu)盡相同罷了。糍(ci)粑(ba)(ba)以糯米為主，蒸熟放入石(shi)臼中反(fan)復使勁捶搗，期間還需要揉捏翻面，直(zhi)到捶至糍(ci)粑(ba)(ba)黏糊柔韌的(de)狀(zhuang)態，用手(shou)捏成小(xiao)團。可以拌糖和芝麻吃，也(ye)可以用糍(ci)粑(ba)(ba)小(xiao)團裹上多種食材炒制而(er)成的(de)餡，咸甜兩種口味都(dou)好吃。

年糕

湯圓、水(shui)(shui)餃可以說是南北方標志(zhi)性的(de)(de)(de)(de)冬至節(jie)日(ri)食物了。而杭(hang)州人(ren)冬至的(de)(de)(de)(de)時候既不(bu)是吃湯圓，也(ye)不(bu)是吃水(shui)(shui)餃，而是吃年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)。年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)種類(lei)頗多，吃法也(ye)豐富(fu)多樣，杭(hang)州人(ren)一(yi)日(ri)三餐會(hui)(hui)圍繞著年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)做不(bu)同的(de)(de)(de)(de)美(mei)食。早上(shang)甜口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，中午吃炒(chao)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，晚上(shang)吃煮年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)。之(zhi)所以會(hui)(hui)這樣一(yi)整天吃年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)(gao)，主要是傳統節(jie)日(ri)習(xi)俗的(de)(de)(de)(de)傳承以及(ji)圖個(ge)吉利(li)吧！

甜丸

在潮汕(shan)地區(qu)，多年來有著(zhu)(zhu)冬至吃甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)的(de)傳統習俗。何為甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)？甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)是用(yong)糯米(mi)(mi)磨粉和水搓丸(wan)(wan)煮成的(de)甜(tian)(tian)湯(tang)，其實現(xian)在看來，不就(jiu)(jiu)是甜(tian)(tian)口味(wei)的(de)糯米(mi)(mi)丸(wan)(wan)子嗎？潮汕(shan)有“冬至丸(wan)(wan)，一食就(jiu)(jiu)過年”的(de)民諺，俗稱(cheng)“添歲”，也就(jiu)(jiu)是說(shuo)年未過，冬至過后(hou)就(jiu)(jiu)加(jia)了一歲。冬至這天，家(jia)中成員圍坐成席(xi)，糯米(mi)(mi)丸(wan)(wan)子煮好盛給家(jia)人吃，有的(de)人做甜(tian)(tian)丸(wan)(wan)還會(hui)在糯米(mi)(mi)丸(wan)(wan)子里(li)裹入(ru)紅豆沙，其實吃著(zhu)(zhu)就(jiu)(jiu)有點(dian)像湯(tang)圓了。

餛飩

餛(hun)飩也是(shi)(shi)(shi)南方(fang)人在冬(dong)至(zhi)常吃的食物之(zhi)一，它在南方(fang)叫做云吞(tun)。是(shi)(shi)(shi)一種用(yong)面皮包上餡料的食物，和餃子極其相似(si)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)又有不同(tong)的地(di)方(fang)。平時(shi)將(jiang)煮熟的餛(hun)飩和湯一起吃，在冬(dong)至(zhi)可以起到(dao)暖身的效果。

狗肉

在(zai)江(jiang)南地區的(de)杭州人(ren)最早年在(zai)冬至習(xi)慣吃狗(gou)肉，因(yin)為冬至過后(hou)就進入(ru)了寒冷的(de)時期。而這(zhe)個節氣(qi)吃狗(gou)肉可以起到壯(zhuang)陽補(bu)體的(de)功效。而今，民間(jian)至今還(huan)有冬至進補(bu)的(de)習(xi)俗。

羊肉湯

南方冬至(zhi)喝羊(yang)肉(rou)(rou)湯特(te)別的(de)(de)好，因為冬至(zhi)是一年當中最冷(leng)的(de)(de)時候，這個時候人體(ti)內的(de)(de)寒氣在(zai)不(bu)斷的(de)(de)增(zeng)加(jia)。那(nei)么在(zai)冬至(zhi)這一天喝羊(yang)肉(rou)(rou)湯可以(yi)起到驅寒的(de)(de)效果，讓身(shen)體(ti)的(de)(de)抵(di)抗能力增(zeng)強。而且羊(yang)肉(rou)(rou)湯還能夠滋補身(shen)體(ti)，提高(gao)人體(ti)的(de)(de)免疫(yi)力，從而起到緩解冬至(zhi)體(ti)虛的(de)(de)效果。

南瓜餅

此(ci)外，南方冬(dong)(dong)至(zhi)還有吃南瓜(gua)餅(bing)的習慣。冬(dong)(dong)至(zhi)吃南瓜(gua)餅(bing)代表(biao)著身體健(jian)康，好運連(lian)連(lian)。冬(dong)(dong)至(zhi)吃南瓜(gua)餅(bing)一(yi)般是(shi)鹽(yan)城(cheng)的習俗，在鹽(yan)城(cheng)，人們(men)冬(dong)(dong)至(zhi)時節(jie)為了消災避禍，在大冬(dong)(dong)這天早晨(chen)日出之(zhi)前，家(jia)家(jia)都要吃南瓜(gua)餅(bing)，喝南瓜(gua)粥。

燒臘

眾所周知，廣東(dong)人對臘(la)味的喜愛絲毫不(bu)亞于四川人。冬(dong)至(zhi)(zhi)節日的時候，不(bu)少廣東(dong)人都有“加菜”的習慣。而燒(shao)臘(la)就(jiu)是廣東(dong)人冬(dong)至(zhi)(zhi)不(bu)會忘記吃的一種傳統食(shi)物(wu)。燒(shao)臘(la)不(bu)局限于臘(la)肉和臘(la)腸，亦有臘(la)雞、臘(la)鴨、臘(la)魚等(deng)花樣繁多(duo)(duo)的臘(la)味。如果你(ni)不(bu)知道燒(shao)臘(la)有多(duo)(duo)好吃的話，那么吃過廣式(shi)煲仔飯的你(ni)就(jiu)很容易(yi)在腦(nao)海(hai)中自行腦(nao)補一番(fan)了。其(qi)實，冬(dong)至(zhi)(zhi)傳統節日的習俗(su)和食(shi)物(wu)，無非就(jiu)是對美(mei)好生活的一種向(xiang)往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯(nuo)米飯。為(wei)何有此節日食俗(su)？這源于一則神(shen)話故事(shi)。古(gu)代天(tian)(tian)神(shen)共工氏(shi)之子(zi)倚仗父(fu)親威名(ming)，到處為(wei)非作歹。冬至這天(tian)(tian)他病(bing)(bing)死了(le)，但卻化作疫鬼依然禍害百姓。但是(shi)，這個(ge)疫鬼最(zui)怕赤豆，于是(shi)，人們就在冬至這天(tian)(tian)晚(wan)上家(jia)家(jia)吃赤豆飯，以驅避瘟疫，祛病(bing)(bing)防(fang)瘟。很多人容(rong)易在冬至前后(hou)患上感冒，民間常常就說(shuo)是(shi)不是(shi)共工氏(shi)的兒子(zi)在作祟(sui)，就趕快去熬一點赤小豆水喝。糯(nuo)米味(wei)甘、性溫，能(neng)夠補(bu)養人體正氣，吃了(le)后(hou)會周身發熱，起(qi)到御寒、滋補(bu)的作用(yong)，最(zui)適合在冬天(tian)(tian)食用(yong)。