一、培養基的主要成分有哪些

隨(sui)著科學技術的(de)(de)(de)不斷發(fa)展(zhan)，我們對(dui)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)研究(jiu)也越來越多，研究(jiu)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)過程中，培養基(ji)的(de)(de)(de)配制(zhi)是不可或(huo)(huo)缺的(de)(de)(de)一環。培養基(ji)是供(gong)給(gei)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)、植(zhi)物(wu)或(huo)(huo)動物(wu)（或(huo)(huo)組織）生(sheng)長繁殖的(de)(de)(de)，由不同營(ying)養物(wu)質組合配制(zhi)而成的(de)(de)(de)營(ying)養基(ji)質，其成分主要(yao)包括：

1、氮源

凡(fan)是微生(sheng)物利用以構成(cheng)細胞物質中(zhong)或代謝(xie)產物中(zhong)氮(dan)(dan)(dan)(dan)素來源的營(ying)養物質統(tong)稱為(wei)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源。氮(dan)(dan)(dan)(dan)源分為(wei)無(wu)機(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源和有機(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源，有機(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源：花生(sheng)餅(bing)粉、黃豆餅(bing)粉、棉籽餅(bing)粉、麩皮水(shui)解液、玉米漿、廢菌絲(si)體(ti)水(shui)解液、毛發水(shui)解液、糖蜜、尿素、蛋白胨、魚(yu)粉、牛肉膏。無(wu)機(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源：氨水(shui)、銨(an)(an)鹽（硫酸銨(an)(an)、氯(lv)化(hua)銨(an)(an)）、硝酸銨(an)(an)。

2、碳源

凡是能夠構(gou)成微生物(wu)細胞(bao)結構(gou)和代謝產(chan)物(wu)中碳(tan)素來源的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)統(tong)稱(cheng)為(wei)碳(tan)源，常見碳(tan)源包括：糖(tang)(tang)(tang)(tang)類(lei)、淀(dian)(dian)粉(fen)類(lei)、糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)、纖維素類(lei)、醇酸(suan)有(you)機物(wu)、脂肪類(lei)等(deng)。在(zai)工業生產(chan)中，將(jiang)淀(dian)(dian)粉(fen)水解(jie)為(wei)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)過程稱(cheng)淀(dian)(dian)粉(fen)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)化，制得的(de)溶液叫淀(dian)(dian)粉(fen)水解(jie)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。其(qi)主要糖(tang)(tang)(tang)(tang)分是葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。根據(ju)水解(jie)條件不同(tong)，尚有(you)數量(liang)不等(deng)的(de)少(shao)量(liang)麥(mai)芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)(tang)及其(qi)它一些二糖(tang)(tang)(tang)(tang)，低聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)復合糖(tang)(tang)(tang)(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)生(sheng)物對無機元(yuan)素的(de)需求，分為主(zhu)要(yao)無機元(yuan)素和(he)微(wei)量無機元(yuan)素兩種(zhong)，其中(zhong)磷、硫、鉀(jia)(jia)、鈉、鎂(mei)(mei)、鐵(tie)，磷硫鉀(jia)(jia)鎂(mei)(mei)可以添加磷酸二氫(qing)鉀(jia)(jia)和(he)硫酸鎂(mei)(mei)即可滿足，其他元(yuan)素不(bu)必添加，可以在碳源和(he)氮(dan)源中(zhong)得到(dao)補充。工業發(fa)酵中(zhong)應(ying)用(yong)微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長(chang)繁殖和(he)產物合成(cheng)中(zhong)都(dou)需要(yao)無機鹽和(he)微(wei)量元(yuan)素，如(ru)：磷、硫、鐵(tie)、錳、鈣、鎂(mei)(mei)等。許多金屬離子對微(wei)生(sheng)物生(sheng)理活性的(de)作用(yong)與其濃度相關，低濃度往往呈現刺激作用(yong)，高濃度卻(que)表現出抑(yi)制(zhi)作用(yong)。

4、生長因子

生長(chang)因子，是一類調節微生物(wu)正常(chang)生長(chang)代(dai)謝所(suo)必需，但(dan)不能(neng)用(yong)簡單的(de)碳、氮源自行合成的(de)有機物(wu)。廣(guang)義的(de)生長(chang)因子除(chu)了(le)維生素外，還包(bao)括堿(jian)基、嘌呤、嘧啶、生物(wu)素和煙(yan)酸(suan)等，有時還包(bao)括氨(an)基酸(suan)營養(yang)缺陷突變株所(suo)需要的(de)氨(an)基酸(suan)在內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的(de)配方(fang)，并填寫好培養(yang)基配方(fang)成分單(dan)，一(yi)般(ban)來說，配方(fang)的(de)確定主要是(shi)根據要培養(yang)的(de)微生物生長需求(qiu)來確定各種(zhong)營養(yang)成分的(de)比例，比如巴(ba)西蘑(mo)菇培養(yang)基適宜的(de)碳(tan)氮比（C/N）為28～30：1，含氮量1.4%～1.6%，投料量30～35kg/㎡，我(wo)們可以(yi)就按照培養(yang)料主要物料的(de)碳(tan)氮比設計(ji)配方(fang)。

具體的(de)計算公式(shi)是：∨母(mu)(mu)液(ye)=∨配制÷母(mu)(mu)液(ye)倍數；∨激素(su)=∨配制×培養基中所(suo)要(yao)求的(de)激素(su)濃(nong)度(du)÷激素(su)母(mu)(mu)液(ye)濃(nong)度(du)。