一、培養基為什么要調整ph值

培養基的制備過程中，有一個步驟是調整ph值，這個步驟很關鍵，直接影響到培養基的使用(yong)，那么培養(yang)基為什么要調ph值呢？

一般來說，發(fa)(fa)酵培養基(ji)的(de)pH值，對微(wei)生(sheng)物生(sheng)長具有(you)非常明顯的(de)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)，也(ye)是影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)發(fa)(fa)酵過(guo)程(cheng)中各種(zhong)酶活(huo)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素，ph值主要(yao)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)酶的(de)活(huo)性、微(wei)生(sheng)物細胞膜所(suo)帶電荷的(de)狀態(tai)、培養基(ji)中某些組分的(de)解離，pH值不同，往(wang)往(wang)引起(qi)菌體代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)的(de)不同，使代(dai)謝(xie)產物的(de)質量(liang)和比(bi)例發(fa)(fa)生(sheng)改(gai)變。

此外(wai)，微生(sheng)物(wu)(wu)所(suo)需環(huan)境(jing)的(de)ph不(bu)同，同時在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)長過程(cheng)中由(you)于營養(yang)(yang)物(wu)(wu)質的(de)分解、代謝產(chan)物(wu)(wu)的(de)積累，培(pei)養(yang)(yang)基的(de)ph值也會(hui)發(fa)生(sheng)改變，因(yin)此培(pei)養(yang)(yang)基在(zai)配置時以及在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)培(pei)養(yang)(yang)過程(cheng)中都需要調節ph。

二、培養基調ph的方法是什么

培養基調(diao)(diao)ph需要調(diao)(diao)節到適合(he)微生(sheng)物(wu)生(sheng)長的(de)ph值，一(yi)般(ban)來說(shuo)，調(diao)(diao)節的(de)方(fang)法主要是：

1、使用(yong)(yong)pH計讀出(chu)培養(yang)基的(de)pH，使用(yong)(yong)前必須用(yong)(yong)已知pH的(de)（通常pH為4-7）標準緩沖(chong)(chong)溶液進行(xing)校準，將(jiang)pH計的(de)電(dian)極用(yong)(yong)蒸餾水沖(chong)(chong)洗(xi)后浸入(ru)到燒杯的(de)培養(yang)基中，就(jiu)可以(yi)從(cong)pH計的(de)刻度讀出(chu)培養(yang)基的(de)pH。

2、配制(zhi)(zhi)培養基(ji)時(shi)，使(shi)用帶機械攪拌(ban)的(de)(de)pH計(ji)可以很(hen)容(rong)易地調整pH：培養基(ji)在(zai)能夠不停攪拌(ban)的(de)(de)容(rong)器（如(ru)大燒(shao)杯(bei)(bei)）中配制(zhi)(zhi)，調節pH時(shi)將復合電(dian)極和電(dian)阻溫度計(ji)（如(ru)果有）置于培養基(ji)，從燒(shao)杯(bei)(bei)遠離電(dian)極的(de)(de)一端緩慢(man)加(jia)入適量的(de)(de)鹽酸和氫氧化鈉，使(shi)培養基(ji)達到并保(bao)持所需(xu)的(de)(de)pH。

3、制備的培養基在加熱滅(mie)菌(jun)處理（如(ru)高壓滅(mie)菌(jun)〉時(shi)，也(ye)可(ke)能會(hui)產生pH的(de)變化(hua)。對于脫(tuo)水(shui)培(pei)養(yang)基(ji)，生產廠商己考慮到這一(yi)點(dian)，通(tong)常不需要再調(diao)整其pH，但(dan)應認真核對待用培(pei)養(yang)基(ji)的(de)pH。如(ru)果是脫(tuo)水(shui)的(de)瓊脂培(pei)養(yang)基(ji)，在再次溶(rong)解或制備(bei)的(de)過程中(zhong)必須調(diao)整pH，一(yi)般在滅(mie)菌(jun)操(cao)作步驟之(zhi)后用過濾滅(mie)菌(jun)的(de)鹽酸和氫氧化(hua)鈉溶(rong)液進(jin)行(xing)調(diao)整ph即可(ke)。