一、培養基為什么要調整ph值

培養基的制備過程中，有一個步驟是調整ph值，這個步驟很關鍵，直接影響到培養基的使用，那么(me)培(pei)養基為什么(me)要調ph值呢(ni)？

一般來說(shuo)，發(fa)酵培養(yang)基(ji)的(de)(de)pH值(zhi)，對微(wei)生(sheng)物生(sheng)長具有非常(chang)明顯的(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)，也是(shi)影(ying)(ying)響(xiang)發(fa)酵過程中各(ge)種酶活的(de)(de)重要(yao)因素，ph值(zhi)主要(yao)影(ying)(ying)響(xiang)酶的(de)(de)活性(xing)、微(wei)生(sheng)物細(xi)胞膜(mo)所帶電(dian)荷的(de)(de)狀態、培養(yang)基(ji)中某些組分的(de)(de)解離(li)，pH值(zhi)不(bu)同，往往引起菌體(ti)代謝過程的(de)(de)不(bu)同，使代謝產(chan)物的(de)(de)質量(liang)和比例發(fa)生(sheng)改變。

此外(wai)，微生(sheng)物(wu)(wu)所需(xu)環境的ph不同(tong)，同(tong)時在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)的生(sheng)長(chang)過程中(zhong)由于營養物(wu)(wu)質的分(fen)解、代謝產物(wu)(wu)的積(ji)累，培(pei)養基的ph值也會發(fa)生(sheng)改變(bian)，因此培(pei)養基在(zai)配(pei)置時以(yi)及在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)培(pei)養過程中(zhong)都(dou)需(xu)要調節ph。

二、培養基調ph的方法是什么

培養(yang)基調(diao)ph需要(yao)(yao)調(diao)節到適合微生(sheng)物(wu)生(sheng)長的(de)ph值，一般來(lai)說，調(diao)節的(de)方法主要(yao)(yao)是：

1、使用pH計讀(du)出培(pei)養(yang)基的pH，使用前(qian)必(bi)須用已知pH的（通(tong)常(chang)pH為4-7）標準緩(huan)沖(chong)溶液(ye)進行校準，將(jiang)pH計的電極(ji)用蒸(zheng)餾水沖(chong)洗后(hou)浸入到(dao)燒杯的培(pei)養(yang)基中，就(jiu)可以(yi)從pH計的刻度(du)讀(du)出培(pei)養(yang)基的pH。

2、配制(zhi)培養(yang)基(ji)時(shi)，使用帶機械攪拌(ban)(ban)的pH計可以很容易地調整pH：培養(yang)基(ji)在能(neng)夠(gou)不停攪拌(ban)(ban)的容器（如(ru)(ru)大燒杯）中配制(zhi)，調節pH時(shi)將復合電極(ji)和電阻溫(wen)度(du)計（如(ru)(ru)果有）置于培養(yang)基(ji)，從燒杯遠(yuan)離電極(ji)的一端(duan)緩慢加入適量(liang)的鹽酸和氫氧化鈉，使培養(yang)基(ji)達(da)到并保持所需的pH。

3、制備的培養基在加熱(re)滅(mie)菌處理（如高壓滅(mie)菌〉時，也可(ke)能會產生(sheng)pH的(de)(de)(de)變(bian)化(hua)。對(dui)于脫水(shui)培養(yang)基，生(sheng)產廠商己考慮到這一點，通常不需要再調整其pH，但應認真核對(dui)待用培養(yang)基的(de)(de)(de)pH。如果(guo)是脫水(shui)的(de)(de)(de)瓊脂培養(yang)基，在再次溶(rong)解或(huo)制(zhi)備(bei)的(de)(de)(de)過程(cheng)中必須調整pH，一般在滅(mie)菌操作步驟之后用過濾滅(mie)菌的(de)(de)(de)鹽酸和氫(qing)氧化(hua)鈉溶(rong)液進(jin)行調整ph即可(ke)。