一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按(an)是否含糖(tang)(tang)(tang)可分為無糖(tang)(tang)(tang)紅(hong)參(can)和有糖(tang)(tang)(tang)紅(hong)參(can)，無糖(tang)(tang)(tang)紅(hong)參(can)和有糖(tang)(tang)(tang)紅(hong)參(can)的區別主要有：

1、無糖(tang)紅參(can)紋路非(fei)常清(qing)晰，參(can)須干脆易斷(duan)；含(han)糖(tang)紅參(can)紋路飽(bao)滿，參(can)須則(ze)相對堅挺。

2、同等大(da)小的(de)紅(hong)(hong)參(can)，無糖(tang)的(de)紅(hong)(hong)參(can)要比含(han)糖(tang)紅(hong)(hong)參(can)輕。

3、無糖紅(hong)參(can)(can)比較硬(ying)，干(gan)爽不粘(zhan)手；含(han)糖紅(hong)參(can)(can)比較軟(ruan)，有潮(chao)濕感(gan)。

4、無糖(tang)紅(hong)(hong)參(can)人參(can)味(wei)道重(zhong)；含糖(tang)紅(hong)(hong)參(can)參(can)味(wei)被(bei)糖(tang)掩(yan)蓋，味(wei)道淺。

5、無(wu)糖紅(hong)參(can)片翻動時(shi)聲(sheng)音清脆；有糖紅(hong)參(can)片翻動時(shi)聲(sheng)音悶(men)，不響(xiang)亮。

6、無糖紅參(can)苦(ku)味(wei)(wei)重，滿(man)口參(can)味(wei)(wei)；有(you)糖紅參(can)甜軟。

7、無糖紅(hong)參(can)顏(yan)色暗；含糖紅(hong)參(can)顏(yan)色淺。

8、無糖(tang)(tang)紅參(can)原神態功效大，價格高；含糖(tang)(tang)紅參(can)因其(qi)糖(tang)(tang)分高，功效減弱，價格比無糖(tang)(tang)紅參(can)低一倍(bei)左右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅參更好一(yi)些。

無糖(tang)紅參保留了藥材的原(yuan)生態，沒有添加其他的糖(tang)分，或者是其他的化學劑以及不(bu)良(liang)成分；有糖(tang)紅參雖然顏色(se)好(hao)看(kan)，口感更好(hao)，但營養(yang)價值(zhi)和功效方面是不(bu)如無糖(tang)紅參的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買(mai)紅(hong)(hong)參時，建議買(mai)無(wu)糖(tang)(tang)紅(hong)(hong)參，大家可以(yi)從(cong)以(yi)下五個(ge)方面辨別紅(hong)(hong)參含糖(tang)(tang)情況：

1、看色澤

加(jia)糖(tang)紅(hong)參(can)(can)和無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)(can)雖然色澤較為相近，都是金黃棕(zong)紅(hong)混雜的顏色，但加(jia)糖(tang)的色澤更為透明(ming)，而正常紅(hong)參(can)(can)呈黃棕(zong)紅(hong)色、色澤平淡。

2、 掰質地

無(wu)糖紅參質(zhi)地堅實(shi)、難以掰彎(wan)，而含糖量(liang)超標的紅參，拿在(zai)手里會感覺軟(ruan)糯發黏。

3、辨紋理

高品質無糖紅參(can)通常切片(pian)后(hou)可見(jian)清晰(xi)年輪(lun)狀紋理，而摻糖紅參(can)多使(shi)用劣質原(yuan)料(liao)，橫斷面看(kan)不到(dao)明顯(xian)年輪(lun)。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面，可(ke)發現加糖紅(hong)參一般糖精味(wei)(wei)(wei)濃、味(wei)(wei)(wei)甘(gan)不(bu)苦(ku)、參味(wei)(wei)(wei)不(bu)純(chun)，而無糖紅(hong)參清香微苦(ku)、參味(wei)(wei)(wei)濃郁(yu)。

5、浸水中

好的無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)泡水(shui)后(hou)不易褪色，可反復多(duo)次沖泡，而有糖(tang)紅(hong)參(can)浸水(shui)后(hou)易褪色，且杯底有淺紅(hong)色糖(tang)液沉淀。