豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的一(yi)部分(fen)，它們指的是甲狀(zhuang)腺(xian)、腎上(shang)腺(xian)和淋巴腺(xian)等內分(fen)泌組織(zhi)。

1、甲狀腺

人和很多動物(wu)都有甲狀(zhuang)腺，它的(de)生理(li)作用是維持正常的(de)新陳代謝，豬甲狀(zhuang)腺位(wei)于(yu)后氣管喉頭的(de)前下部(bu)，是一個橢圓形顆粒狀(zhuang)肉質物(wu)，附在氣管上，俗稱“栗子(zi)肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等牲畜和(he)人一樣，也有自(zi)身的腎(shen)上腺(xian)，也是一種(zhong)內(nei)分(fen)泌腺(xian)，腎(shen)上腺(xian)左右(you)各一，分(fen)別跨(kua)在兩側腎(shen)臟上端，所以叫腎(shen)上腺(xian)，俗稱“小腰子(zi)”。

3、淋巴腺

人(ren)和動物體內的淋(lin)巴(ba)腺是機體的保衛組織，分布于全身各部，豬的淋(lin)巴(ba)腺為(wei)灰白色(se)或淡黃色(se)如豆粒至棗大(da)小的“疙瘩(da)”，俗稱“花子肉”。

三腺肉為什么不能吃

三(san)腺肉非正常處(chu)理(li)容易(yi)引起人體健康風險，一(yi)般(ban)烹飪手段(duan)難(nan)以(yi)殺滅所含的(de)活(huo)性物(wu)質，所以(yi)無處(chu)理(li)的(de)三(san)腺肉攝入會(hui)導致食(shi)欲(yu)下降、胃部不(bu)適，甚至可能(neng)導致食(shi)物(wu)中毒(du)，因此(ci)三(san)腺肉是(shi)不(bu)能(neng)食(shi)用的(de)。

1、甲狀腺

人一旦誤(wu)食動(dong)物甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)，因(yin)過量(liang)(liang)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)素(su)擾亂(luan)(luan)人體(ti)的正常內分(fen)(fen)泌活動(dong)，則出現類似甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)機能(neng)(neng)亢進的癥(zheng)狀(zhuang)。由于突(tu)然大量(liang)(liang)外來的甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)激素(su)擾亂(luan)(luan)了(le)人體(ti)正常的內分(fen)(fen)泌活動(dong)，特別是嚴重影(ying)響了(le)下(xia)丘(qiu)腦功能(neng)(neng)，而造成一系列(lie)神(shen)經精(jing)神(shen)癥(zheng)狀(zhuang)。體(ti)內甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)激素(su)增加，使(shi)組(zu)織細胞(bao)氧化速率增高，代(dai)謝(xie)加快，分(fen)(fen)解代(dai)謝(xie)增高，產熱增加，各器官系統活動(dong)平(ping)衡失調，因(yin)而出現各種癥(zheng)狀(zhuang)，既有與(yu)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)機能(neng)(neng)亢進相似之處，又有其(qi)中(zhong)毒的特點。

潛伏期可以從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀為頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔(ou)吐、便秘或腹(fu)瀉(xie)，并(bing)伴有出汗、心悸(ji)等(deng)。部分患者于發病后3～4d出現(xian)局(ju)部或全身性(xing)丘疹，皮膚發癢(yang)，間有水(shui)泡、皮疹，水(shui)泡消退后普遍脫(tuo)皮。少數人下肢(zhi)和面部浮腫(zhong)、肝區(qu)痛、手指震顫。嚴重者(zhe)(zhe)發高熱(re)、心動(dong)過速，從多汗(han)轉為(wei)汗(han)閉(bi)、脫(tuo)水(shui)，十多天后脫(tuo)發。個別(bie)中毒者(zhe)(zhe)出現(xian)脫(tuo)皮或手足掌側脫(tuo)皮。也可導致慢性(xing)病復發和流產等。病程短者(zhe)(zhe)僅3～5ｄ，長(chang)者可達月(yue)余。有(you)些人較長(chang)期有(you)頭(tou)暈、頭(tou)痛、無力、脈快等(deng)癥狀。

2、腎上腺

腎(shen)上腺(xian)被人誤(wu)食(shi)，使機體內的腎(shen)上腺(xian)素濃度增高，引起中(zhong)毒。腎(shen)上腺(xian)中(zhong)毒的潛伏期很(hen)短，食(shi)后15～30min發(fa)(fa)病(bing)，血(xue)壓(ya)急劇升高(gao)、惡(e)心嘔吐、頭暈頭痛、四肢與口舌發(fa)(fa)麻、肌(ji)肉震顫(zhan)，重者面色蒼白、瞳孔(kong)散大，高(gao)血(xue)壓(ya)、冠心病(bing)者可(ke)因(yin)此誘發(fa)(fa)中風、心絞痛、心肌(ji)梗死等，危及(ji)生(sheng)命。

3、淋巴腺

淋(lin)巴腺是病(bing)(bing)菌、病(bing)(bing)毒及(ji)(ji)致(zhi)癌物(wu)質的大本營，雖然淋(lin)巴腺中的巨(ju)噬細胞(bao)能(neng)吞食病(bing)(bing)菌、病(bing)(bing)毒，但對苯并芘(bi)等致(zhi)癌物(wu)卻無能(neng)為力，它們可(ke)(ke)以(yi)在其中貯存。食用病(bing)(bing)變淋(lin)巴腺的潛伏期很(hen)短，可(ke)(ke)引起嚴重(zhong)的急性胃腸炎，伴有嘔(ou)吐、腹瀉、高燒(shao)等癥狀，不及(ji)(ji)時治療可(ke)(ke)危及(ji)(ji)生命。