豬三腺是指哪三腺

豬肉及其制品是人類膳食結構中的主要組成部分，三腺肉也是豬肉的(de)一部分，它(ta)們指的(de)是(shi)甲狀腺(xian)、腎上(shang)腺(xian)和(he)淋(lin)巴(ba)腺(xian)等內分泌組(zu)織。

1、甲狀腺

人和很多(duo)動物都有(you)甲狀腺，它的(de)生理(li)作用是維持正(zheng)常(chang)的(de)新陳代謝，豬甲狀腺位于(yu)后氣管喉(hou)頭的(de)前下部，是一個橢(tuo)圓形(xing)顆粒狀肉質物，附在氣管上，俗稱“栗子肉”。

2、腎上腺

豬、牛、羊等牲畜和人一樣，也有自(zi)身的腎(shen)上腺(xian)，也是(shi)一種內分泌腺(xian)，腎(shen)上腺(xian)左右(you)各一，分別跨在兩(liang)側腎(shen)臟上端，所(suo)以叫腎(shen)上腺(xian)，俗稱“小腰子”。

3、淋巴腺

人和動物(wu)體(ti)內的淋(lin)巴腺是機體(ti)的保衛組織，分布(bu)于全身各部，豬的淋(lin)巴腺為灰白色或淡黃色如豆(dou)粒至棗(zao)大小的“疙瘩”，俗稱“花子肉(rou)”。

三腺肉為什么不能吃

三(san)腺(xian)(xian)肉非(fei)正常處理(li)容(rong)易引起人體健康風(feng)險，一般(ban)烹飪手段難(nan)以殺滅所(suo)含的活性物質(zhi)，所(suo)以無處理(li)的三(san)腺(xian)(xian)肉攝入會導(dao)致食欲下降(jiang)、胃部不適，甚至(zhi)可能導(dao)致食物中(zhong)毒，因此三(san)腺(xian)(xian)肉是不能食用(yong)的。

1、甲狀腺

人(ren)一旦誤食動(dong)(dong)物甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)，因過量甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)素擾亂人(ren)體(ti)的正(zheng)(zheng)常(chang)內(nei)分(fen)(fen)泌活(huo)動(dong)(dong)，則出現類似(si)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)機能亢(kang)進(jin)(jin)的癥狀(zhuang)。由于突(tu)然大量外來的甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)激素擾亂了(le)人(ren)體(ti)正(zheng)(zheng)常(chang)的內(nei)分(fen)(fen)泌活(huo)動(dong)(dong)，特(te)別是嚴重影響了(le)下丘(qiu)腦功能，而造(zao)成一系(xi)列神經精神癥狀(zhuang)。體(ti)內(nei)甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)激素增(zeng)(zeng)加，使(shi)組織細胞氧化速率增(zeng)(zeng)高(gao)，代謝(xie)加快，分(fen)(fen)解代謝(xie)增(zeng)(zeng)高(gao)，產(chan)熱增(zeng)(zeng)加，各器官系(xi)統活(huo)動(dong)(dong)平衡失調，因而出現各種癥狀(zhuang)，既(ji)有(you)與甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)機能亢(kang)進(jin)(jin)相似(si)之處，又有(you)其(qi)中(zhong)毒的特(te)點。

潛伏期可以(yi)從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀(zhuang)為頭暈、頭痛(tong)、胸悶、惡心、嘔(ou)吐、便秘或腹瀉，并伴有出汗、心悸等。部分患者于發病后3～4d出(chu)(chu)現(xian)局部或全身性丘疹(zhen)，皮(pi)膚(fu)發癢，間有水泡、皮(pi)疹(zhen)，水泡消退后普遍脫(tuo)皮(pi)。少數人(ren)下肢和面部浮腫、肝區痛(tong)、手指震(zhen)顫。嚴重者(zhe)發高熱(re)、心動過速，從多汗(han)轉為汗(han)閉、脫(tuo)水，十(shi)多天后脫(tuo)發。個別中毒者(zhe)出(chu)(chu)現(xian)脫(tuo)皮(pi)或手足掌側脫(tuo)皮(pi)。也可導(dao)致慢性病(bing)復(fu)發和流產等(deng)。病(bing)程短者(zhe)僅(jin)3～5ｄ，長(chang)者(zhe)可(ke)達月余。有些人較長(chang)期有頭暈、頭痛、無力、脈快等癥狀。

2、腎上腺

腎上腺被人(ren)誤食(shi)，使機體內的腎上腺素濃度(du)增高，引起(qi)中毒。腎上腺中毒的潛伏期(qi)很短，食(shi)后(hou)15～30min發(fa)病，血(xue)壓(ya)急劇(ju)升高、惡心嘔吐、頭暈頭痛、四肢(zhi)與口舌發(fa)麻、肌肉震顫，重(zhong)者面色蒼白、瞳孔散大(da)，高血(xue)壓(ya)、冠心病者可因此(ci)誘發(fa)中(zhong)風、心絞(jiao)痛、心肌梗死等，危及(ji)生命。

3、淋巴腺

淋巴腺是病(bing)菌、病(bing)毒及(ji)致癌物質的大本營，雖(sui)然(ran)淋巴腺中(zhong)的巨噬細胞(bao)能(neng)吞食病(bing)菌、病(bing)毒，但(dan)對苯并芘(bi)等致癌物卻(que)無(wu)能(neng)為力，它們(men)可(ke)以在(zai)其中(zhong)貯存(cun)。食用病(bing)變淋巴腺的潛伏期很短(duan)，可(ke)引起(qi)嚴重的急(ji)性胃腸(chang)炎，伴(ban)有嘔吐、腹瀉、高燒(shao)等癥狀，不及(ji)時治療可(ke)危及(ji)生命。