【慢(man)燉鍋(guo)(guo)】慢(man)燉鍋(guo)(guo)工作(zuo)原理 慢(man)燉鍋(guo)(guo)怎(zen)么(me)用 慢(man)燉鍋(guo)(guo)使用方法

除了單盤布局，慢燉鍋還具有另外一個優點：它們在軟化燉肉及其它廉價的切制肉上具有很大的優勢。這些肉在低溫烹調設備中需要烹調較長的時間。由于慢燉鍋的加熱溫度較低（低溫檔的加熱溫度約為93攝氏度，高溫檔的加熱溫度約為149攝氏度），因此它們在12小時內都不需要人照看。烹調的肉的內部溫度可達76-88攝氏度。慢燉鍋也很適于加熱剩菜。昨天的燉肉只要經過慢燉鍋的加工，就可以變成美味的牛肉大麥湯。因此，這種廚具不僅使用方便(bian)，而且還(huan)是準備家常便(bian)飯(fan)的好幫手。

毫無疑問，慢燉鍋最大的優勢在于它能整天工作而無需人的照看。慢燉鍋工作時，完全不需要攪拌，如果攪拌，慢燉鍋還要花費很長的時間重聚由于蓋子被掀起而散失的熱量。繁忙的人們，無論是上班族還是居家父母，都被這種烹調方式所吸引。它能為人們帶來很大的便利，人們只要在早上調配好食材，回家就可以享用現成的食物。而且，您一回家就能聞到讓人胃口大開的燉菜或烤肉的誘人香味。

現在(zai)，人們已(yi)設(she)計出了很多適合(he)用(yong)慢(man)燉鍋(guo)來(lai)烹(peng)制的(de)(de)菜肴，而(er)且最(zui)傳統(tong)的(de)(de)菜譜在(zai)稍作改(gai)動后，也(ye)可用(yong)慢(man)燉鍋(guo)來(lai)烹(peng)飪。其中的(de)(de)秘訣在(zai)于水(shui)的(de)(de)用(yong)量（一般用(yong)慢(man)燉鍋(guo)烹(peng)煮食物所(suo)需的(de)(de)水(shui)要比傳統(tong)食譜所(suo)需的(de)(de)水(shui)少）以(yi)及設(she)置的(de)(de)烹(peng)調(diao)時間。同(tong)時，您也(ye)可以(yi)免去許多準(zhun)備食材的(de)(de)步(bu)驟，比如嫩煎蔬菜，因為緩慢(man)的(de)(de)烹(peng)調(diao)過程本身就可以(yi)增加蔬菜的(de)(de)美味。