一、早餐吃銀耳羹好不好

早餐吃適量銀耳羹一般比(bi)較好，可以補充身(shen)體(ti)所需(xu)要的營(ying)養成(cheng)分，而且有利(li)于銀耳(er)羹的營(ying)養成(cheng)分吸收，同時還可以幫助(zhu)改善(shan)大便比(bi)較干燥的狀態(tai)。

銀(yin)耳(er)羹(geng)營(ying)養(yang)比較(jiao)豐富，含有(you)海藻糖(tang)和甘露糖(tang)醇(chun)等成(cheng)分，其(qi)中的維生素含量(liang)也比較(jiao)多(duo)，包括維生素B、維生素D、維生素C，也含有(you)礦物質(zhi)、碳水(shui)化合物、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)等成(cheng)分。早餐適(shi)量(liang)吃銀(yin)耳(er)羹(geng)可以為(wei)人(ren)體(ti)提供營(ying)養(yang)，尤其(qi)在空腹(fu)狀態下，更容易吸收銀(yin)耳(er)羹(geng)的營(ying)養(yang)成(cheng)分，對(dui)身體(ti)健(jian)康有(you)一定(ding)好(hao)處。

銀耳羹含有(you)水溶性膳食(shi)纖維，在早(zao)(zao)晨適當吃(chi)(chi)銀耳羹，能(neng)(neng)(neng)夠加速胃腸道的蠕動功能(neng)(neng)(neng)，有(you)助于(yu)改(gai)善大便(bian)干(gan)燥以及排便(bian)困難的癥狀，同時對于(yu)便(bian)秘(mi)也能(neng)(neng)(neng)起到輔助的改(gai)善效果。尤其在早(zao)(zao)晨時，本身(shen)胃腸道蠕動比較快，吃(chi)(chi)了(le)銀耳羹后能(neng)(neng)(neng)幫助排便(bian)。

二、銀耳羹和什么搭配比較好

1、冰糖銀耳蓮子羹

食材：銀耳150克(ke)(ke)、蓮子80克(ke)(ke)、紅棗50克(ke)(ke)、百合(he)30克(ke)(ke)、枸杞5克(ke)(ke)、冰糖適量。

做法：

（1）銀耳(er)泡(pao)發好，洗凈去(qu)蒂(di)，撕成小塊(kuai)，蓮子和百(bai)合提前浸泡(pao)好，并去(qu)掉蓮心。

（2）紅(hong)棗洗凈(jing)，稍做浸泡，枸杞洗凈(jing)。

（3）浸(jin)泡好的蓮子(zi)(zi)，裝入(ru)容器中(zhong)，加入(ru)能浸(jin)泡住蓮子(zi)(zi)的清水，冷(leng)水入(ru)鍋蒸(zheng)熟（水開后20分鐘左右）。

（4）銀耳和百合(he)加入鍋中(zhong)，注入適(shi)量清水(shui)，蓋上蓋子大火燒開(kai)，轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)(xiao)火煮半小(xiao)(xiao)時。

（5）加入紅棗，加入蒸熟的蓮子(zi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續煮半小時。

（6）加入枸(gou)杞和冰糖(tang)，煮(zhu)5分鐘，冰糖(tang)融化，攪拌均(jun)勻即可食用。

2、紅棗銀耳蓮子羹

食材：銀耳1朵(duo)、紅棗15克、蓮子15顆、枸杞15顆、冰(bing)糖20克。

做法：

（1）準備好所有的原料備用。

（2）把(ba)銀耳和百合(he)放入水中侵泡1小時。

（3）銀耳(er)去掉粗蒂，摘成小朵與紅棗、蓮(lian)子、枸(gou)杞放入鍋中倒入兩個(ge)手節(jie)高的水。

（4）按靚湯檔即可，做好后趁熱放入冰糖，蓋蓋燜(men)5分(fen)鐘，稍涼即可飲(yin)用。

3、桃膠皂米銀耳羹

食(shi)材：桃(tao)膠15克(ke)、皂米(mi)10克(ke)、銀耳2克(ke)、冰糖(tang)20克(ke)、紅棗(zao)6個。

做法：

（1）桃膠提前(qian)用清水泡上(shang)十二小(xiao)時(shi)以上(shang)。

（2）皂米(mi)(mi)(mi)也泡(pao)好，皂米(mi)(mi)(mi)洗凈以后再泡(pao)，多放點水，泡(pao)出來的米(mi)(mi)(mi)吸飽水后體積(ji)膨大，晶瑩剔透(tou)，泡(pao)皂米(mi)(mi)(mi)的水不要倒掉，營養精(jing)華都在(zai)其中(zhong)。

（3）銀耳一小朵(duo)就(jiu)夠了(le)，大約2g，泡(pao)發(fa)后洗凈(jing)去蒂撕碎。

（4）桃膠洗凈去除雜質放入砂(sha)鍋，倒(dao)入皂米。

（5）再倒入(ru)銀耳，最(zui)后放(fang)入(ru)泡皂米的(de)水，再加點清水，沒過(guo)食材(cai)。

（6）大(da)火(huo)煮開以(yi)后轉小火(huo)，放入(ru)紅棗(zao)，撇去浮末(mo)，大(da)概一小時(shi)以(yi)后起鍋放冰(bing)糖(tang)即(ji)可。

4、紫薯銀耳羹

食(shi)材(cai)：銀耳(er)、紫薯、葡(pu)萄干、冰糖。

做法：

（1）干銀(yin)耳掰(bai)成小(xiao)塊放在溫水中泡一(yi)晚，紫薯洗(xi)凈去皮。

（2）銀耳(er)撕成小朵，紫薯切成丁狀(zhuang)，葡萄干洗凈備(bei)用。

（3）將銀耳放在鍋中大火煮開。

（4）再放入紫薯丁(ding)、冰糖和(he)葡萄干。

（5）大火煮開。

（6）轉小火熬煮10分鐘。

（7）待紫(zi)薯(shu)銀耳羹(geng)粘稠即可關火。

（8）熱食(shi)或(huo)自然冷卻后再食(shi)用皆(jie)可(ke)。

5、桂圓蓮藕銀耳羹

食材：蓮藕、銀耳(er)、桂(gui)圓干、干百合、枸杞(qi)、冰糖。

做法：

（1）蓮藕洗凈切小塊兒。

（2）銀耳，桂圓干(gan)，干(gan)百合(he)，枸杞，提(ti)前用冷水浸泡三個小時。

（3）鍋中添水(shui)，倒入(ru)蓮藕先煮半個小時。

（4）再加入泡好的銀耳，桂圓，百合，枸杞，小火煮半小時(shi)。

（5）最后加(jia)入冰糖，煮(zhu)到(dao)冰糖融(rong)化即可。

三、銀耳羹不能和什么一起吃

1、富含草酸的食物

如菠菜、茶等，草酸容易和銀耳羹中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)結合(he)，形成(cheng)難(nan)以被人體吸(xi)收的(de)(de)草酸鈣(gai)(gai)，不僅(jin)會影響鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸(xi)收和利(li)用，還會增(zeng)加腎結石的(de)(de)風險。

2、高蛋白食物

如牛肉、雞蛋、魚肉、牛奶等，這些食物中的蛋白質需要胃酸來消化，而銀耳羹中的多糖容(rong)易影響胃酸分泌，從而導致消化(hua)不良。

3、富含β-胡蘿卜素的食物

如胡蘿卜、南瓜等，胡蘿卜素是脂溶性營養物質，需要在脂肪的幫助才能更好地吸收，而銀耳羹(geng)中(zhong)脂肪含(han)量不高，而且其中(zhong)的多糖容易與β-胡蘿卜素發生(sheng)反應，形成不溶(rong)物(wu)，會降低食物(wu)的營養價值。

4、酸性食物

如檸檬、橘子、橙子等，銀耳羹中富含蛋白質，其在酸性環境下容易發生變性，影響消化吸收，因此銀耳羹(geng)不宜與酸性食物同食。