一、自制山藥粉的做法

食(shi)材：山藥、粗麥(mai)麩、黃冰(bing)糖、烘干機(ji)（如果沒有烤箱也(ye)可(ke)以）。

做法：

1、一定要戴手套操作不然手會很癢，找個大容量盆裝鹽水也可以用白醋水，然后清洗山藥，刮(gua)皮切(qie)片(pian)，弄(nong)好放進盆(pen)里，目(mu)的(de)是(shi)怕山藥(yao)氧化變(bian)黑。

2、山藥全部切(qie)好后再(zai)沖(chong)洗一遍(bian)，擺盤(pan)烘干(gan)，溫度(du)70度(du)時(shi)間12小(xiao)時(shi)，如果沒(mei)有烘干(gan)機用(yong)烤箱(xiang)，溫度(du)70或80時(shi)間10小(xiao)時(shi)左右，中途打開翻(fan)看一下。

3、烘干好以后，找個(ge)大(da)(da)鍋(guo)放(fang)麩皮山藥，開火炒(chao)(chao)(chao)制，沒有用大(da)(da)小火，就是(shi)正常炒(chao)(chao)(chao)菜的火翻炒(chao)(chao)(chao)，一定要勤(qin)翻炒(chao)(chao)(chao)，不然很容(rong)易糊(hu)(hu)，如果你掌握不好火候(hou)你就分(fen)批炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)的過程中(zhong)麩皮很容(rong)易糊(hu)(hu)有糊(hu)(hu)味兒，不用擔心，炒(chao)(chao)(chao)就行(xing)，山藥干變微黃就可以關火了。

4、篩掉(diao)麩皮(pi)，炒好的(de)山藥片用破壁機或則研(yan)磨(mo)機磨(mo)成粉，多(duo)打幾次，可以在打粉的(de)過(guo)程中(zhong)放點黃冰糖，口感更好。

5、最后，找個容(rong)器(qi)裝起(qi)來，每次喝挖兩勺粉(fen)用滾水沖泡即可。

二、一斤山藥粉需要幾斤山藥

山(shan)(shan)藥(yao)(yao)粉的(de)制作(zuo)主要依(yi)賴于新鮮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)。新鮮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)含水量(liang)較高，大約在70%~80%之(zhi)間(jian)。在制作(zuo)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)粉的(de)過程中，需要經(jing)過烘(hong)干(gan)、磨碎、過篩(shai)等工(gong)序。這些工(gong)序會導致山(shan)(shan)藥(yao)(yao)中的(de)水分(fen)大量(liang)蒸發，從而使(shi)得山(shan)(shan)藥(yao)(yao)的(de)體(ti)積和重量(liang)都大幅(fu)減(jian)少(shao)。

根據實際生產經驗和相關數據，制作一斤山藥粉，大約需要5到6斤的新鮮山藥作為原料。這個比例主要(yao)受到山藥(yao)品種(zhong)、含(han)水(shui)量(liang)、烘干工藝等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)因素的影響(xiang)。一(yi)般來說，山藥(yao)含(han)水(shui)量(liang)越高，制作過程中水(shui)分蒸發越多(duo)(duo)，所需的原料山藥(yao)也就越多(duo)(duo)。

三、山藥粉制作注意事項

1、選擇優質(zhi)(zhi)的(de)鐵棍山(shan)藥(yao)至關重要(yao)。優質(zhi)(zhi)的(de)鐵棍山(shan)藥(yao)應品(pin)種(zhong)優良、生長環境良好、無病蟲害、無農藥(yao)殘留，這樣制(zhi)成的(de)鐵棍山(shan)藥(yao)粉品(pin)質(zhi)(zhi)更佳，營養價值更高。

2、在(zai)將鐵棍山(shan)藥(yao)磨制(zhi)成粉末前，必(bi)須對(dui)其(qi)進行烘干或曬(shai)干處理。這一步驟可以(yi)去除多余的水(shui)分，防止磨制(zhi)過程中出(chu)現堵塞或粘稠(chou)的情況。

3、制作過程中應避免添加任何化學物質或添加劑，確保鐵棍山藥粉的純天然和健康。

4、在(zai)儲存(cun)和使(shi)用(yong)鐵(tie)棍山藥粉(fen)時，應將其(qi)存(cun)放在(zai)陰涼干(gan)燥處，避(bi)免受潮和陽光直(zhi)射。使(shi)用(yong)時，根據個人需求和醫生(sheng)建議(yi)適量服用(yong)。