正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線上(shang)購買的(de)話要選(xuan)擇河南(nan)焦作發貨的(de)商家(jia)，作為(wei)(wei)國家(jia)地理保護產品，懷(huai)山藥的(de)保護地域范(fan)圍為(wei)(wei)河南(nan)省武(wu)陟(zhi)縣(xian)、溫縣(xian)、博愛縣(xian)、沁陽(yang)市、孟州市、修武(wu)縣(xian)現(xian)轄行(xing)政(zheng)區域。

焦(jiao)(jiao)作(zuo)市的(de)懷(huai)山(shan)藥(yao)有(you)很(hen)多品種，如小絨毛山(shan)藥(yao)、白皮山(shan)藥(yao)、鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)等(deng)。鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)是河南焦(jiao)(jiao)作(zuo)溫(wen)縣(xian)地區的(de)著(zhu)名(ming)特產之一，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)的(de)淀粉、蛋白質和水分含量較(jiao)少，而鉀元素相比較(jiao)豐富一些。從口(kou)(kou)感上來說(shuo)，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥(yao)口(kou)(kou)感更甜、更面，蒸著(zhu)吃(chi)味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山藥的(de)價格每斤在7元至8元左右，短些的懷山藥賣7元；藥用懷山藥光(guang)條價格在26元左右，光片價(jia)格在30元左右，毛(mao)條價(jia)格在10元左右(you)。

鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)是(shi)淮山(shan)藥(yao)中(zhong)的極品，售價會偏貴一些(xie)，并且會受到(dao)規格(ge)的影響，以5斤裝為例(li)，【35-37cm左右】小(xiao)果(guo)裝59.8元，【45-47cm左右】中果裝69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元。

備注：以上價格來(lai)源(yuan)自網絡，僅(jin)供參考(kao)。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山藥粗細均勻，通常直徑1—2厘米，表(biao)皮(pi)顏(yan)色(se)微深(shen)，根莖有鐵紅(hong)色(se)斑痕；若直徑太(tai)粗或表(biao)皮(pi)太(tai)光滑，就說明不是正宗的(de)。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉(rou)質沒有這么堅硬，且(qie)粉性也不夠足。

3、嘗一嘗

由于懷山藥中水分含量(liang)少，山藥多(duo)糖等含量(liang)豐富，因此，其(qi)液汁較濃，煮食(shi)后(hou)口感較干膩(ni)、甜(tian)香，入口覺得“面而甜”，并伴(ban)隨淡淡的麻味。

4、折一折

將懷山(shan)藥折斷(duan)，可以感(gan)到其肉(rou)質較(jiao)硬，粉(fen)性足，其斷(duan)面細膩，呈白色或(huo)略顯(xian)牙黃色，黏液少；普通山(shan)藥不(bu)僅(jin)肉(rou)質沒有這么堅硬，且粉(fen)性也不(bu)夠(gou)足。