懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是(shi)河南(nan)省焦作市特產。

河(he)南省焦作市位于太行(xing)山(shan)與黃(huang)河(he)之間的(de)狹長沖積平原，由太行(xing)山(shan)涌裂南出的(de)丹河(he)、沁河(he)、濟河(he)，帶來了豐饒的(de)礦物質元素(su)，與黃(huang)河(he)泛(fan)濫淤積，形(xing)成了特殊的(de)肥沃土壤，加之迎風坡(po)、海拔、光熱、水文等因素(su)，當(dang)地(di)馴化栽植(zhi)歷史悠(you)久的(de)地(di)黃(huang)、菊花(hua)、山(shan)藥(yao)、牛(niu)膝(xi)，形(xing)成了獨特的(de)藥(yao)性稟賦，分別(bie)被冠(guan)以“懷(huai)”字，成為“四大(da)懷(huai)藥(yao)”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含(han)有淀粉酶、多(duo)酚氧(yang)化酶等物質，有利(li)于(yu)增強(qiang)脾胃消(xiao)化吸收功能，是(shi)一味(wei)平(ping)補脾胃的藥(yao)食兩用之品，用于(yu)脾陽虧或胃陰(yin)虛患者。

2、懷山(shan)藥(yao)含有(you)多種營養素，具有(you)強(qiang)健機體、滋腎(shen)益精(jing)的(de)作用(yong)，用(yong)于(yu)腎(shen)虧遺(yi)精(jing)、婦女(nv)白(bai)帶多、小便頻數等患(huan)者。

3、懷山藥含(han)有(you)皂苷、黏液質(zhi)，具有(you)潤滑、滋潤的(de)作(zuo)用，故可益肺氣、養肺陰，改善肺虛痰嗽久咳(ke)之癥。

4、懷山藥(yao)含(han)有黏液蛋白，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者(zhe)的食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷(huai)山(shan)藥既不是(shi)(shi)熱性(xing)，也不是(shi)(shi)涼性(xing)，該(gai)藥性(xing)平。

懷(huai)山藥(yao)(yao)為多年生纏繞(rao)性草(cao)本(ben)，根(gen)肉質肥(fei)厚，略呈柱形，長(chang)短不等，是具有健脾胃補肝(gan)腎的藥(yao)(yao)食同源珍貴藥(yao)(yao)材。

懷山藥怎么吃最好

吃法(fa)一：燉(dun)湯：山(shan)藥(yao)去皮，肉切塊放(fang)入(ru)砂鍋，小火煮好(hao)后加鹽適(shi)量放(fang)上香菜(cai)即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)放入木耳、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜燉至熟透加(jia)鹽調味即可(ke)。

吃法三：甜品：山藥洗凈去(qu)皮，蒸熟切段，紅棗用開水泡軟去(qu)核，紅棗碼在(zai)盤(pan)底，再(zai)把山藥、瓜條(tiao)、白(bai)糖放在(zai)另一(yi)個碗中，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，倒在(zai)紅棗上(shang)蒸6分鐘即可(ke)。

吃法四：糕(gao)點：將山(shan)藥(yao)洗凈上鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的山(shan)藥(yao)去皮壓(ya)碎成泥(ni)后(hou)加煉乳(ru)攪勻，取(qu)模具(ju)一個，將山(shan)藥(yao)泥(ni)抹到模具(ju)中，然后(hou)脫模，依次完成，最后(hou)倒上藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑：懷山藥粗(cu)細均勻，通(tong)常(chang)直徑1—2厘米(mi)，表皮顏色微深，根莖有(you)鐵(tie)紅色斑痕；若直徑太粗(cu)或表皮太光滑，就說(shuo)明(ming)不是正宗(zong)的。

2、看鐵銹：將懷山(shan)藥(yao)折斷，可以感到其(qi)(qi)肉質較硬，粉性足，其(qi)(qi)斷面(mian)細膩(ni)，呈白(bai)色或略顯牙黃(huang)色，黏液(ye)少；普(pu)通山(shan)藥(yao)不(bu)(bu)僅(jin)肉質沒(mei)有(you)這么堅硬，且粉性也不(bu)(bu)夠足。

3、嘗一嘗：懷(huai)山藥中水分含(han)量少，山藥多(duo)糖等(deng)含(han)量豐富，因此，其液(ye)汁較濃，煮食后口(kou)感較干膩、甜香，入(ru)口(kou)覺得(de)“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉質(zhi)較硬(ying)，粉性(xing)足，其斷(duan)面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhi)沒有(you)這么堅硬(ying)，且粉性(xing)也不夠(gou)足。