一、油炸鍋怎么清洗才能干凈

無論是用于住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作。那么究竟油炸鍋怎么清洗(xi)才(cai)能干凈呢？

1、根據需要清(qing)理(li)你(ni)(ni)(ni)的油(you)炸鍋(guo)。如果(guo)你(ni)(ni)(ni)頻繁使(shi)用你(ni)(ni)(ni)的油(you)炸鍋(guo)，更換使(shi)用的油(you)，并(bing)且(qie)每(mei)隔(ge)幾天(tian)就把鍋(guo)清(qing)理(li)一下，能(neng)夠防止大量(liang)更難清(qing)理(li)的污垢聚集起來(lai)。如果(guo)你(ni)(ni)(ni)每(mei)隔(ge)幾周才用一次油(you)炸鍋(guo)，那么每(mei)次用之(zhi)后(hou)都(dou)該清(qing)理(li)。不(bu)要把鍋(guo)放在(zai)水(shui)槽或是洗碗機中(zhong)。完全浸泡在(zai)水(shui)中(zhong)的話，可能(neng)會導(dao)致短路并(bing)且(qie)破壞油(you)炸鍋(guo)。

2、拔去插頭，讓(rang)鍋完全冷卻。千萬不(bu)(bu)要在斷電前清理油炸鍋。讓(rang)油完全冷卻可以(yi)避(bi)免燙傷。千萬不(bu)(bu)要向(xiang)盛著熱油的(de)容器中加(jia)水，它們混合后很容易發生爆(bao)炸。

3、倒(dao)出(chu)所有的(de)油。如(ru)果(guo)你還想繼續使用(yong)這些油，將它倒(dao)在可(ke)(ke)以盛放食物的(de)安全容(rong)器(qi)中，密(mi)封冷(leng)藏。否則，你就(jiu)應當把這些食用(yong)油用(yong)作其他用(yong)途，或者在密(mi)封狀態(tai)下(xia)丟棄。不要將食用(yong)油直接倒(dao)入(ru)水槽。這樣(yang)做(zuo)可(ke)(ke)能會導致下(xia)水道堵塞。

4、把漏(lou)子(zi)拿(na)出來(lai)，放在(zai)水槽(cao)里。在(zai)漏(lou)子(zi)上滴(di)兩(liang)三滴(di)洗潔(jie)精(jing)，便(bian)于之后清洗漏(lou)子(zi)。

5、把鍋(guo)(guo)內和蓋子上剩余的(de)(de)油(you)(you)擦干(gan)凈。使用(yong)(yong)潮濕(shi)但(dan)不滴水的(de)(de)紙巾或海(hai)綿，擦去油(you)(you)炸鍋(guo)(guo)內剩余的(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)和食物殘(can)渣。如果油(you)(you)已經結塊了，用(yong)(yong)刮(gua)刀或是(shi)小(xiao)鏟(chan)把它們刮(gua)下來，但(dan)是(shi)注意不要(yao)損壞鍋(guo)(guo)的(de)(de)表面(mian)。有些蓋子是(shi)可拆卸的(de)(de)，便于清理。使用(yong)(yong)前文提(ti)到的(de)(de)方法處(chu)理清理下來的(de)(de)油(you)(you)。硬塑料餐具(ju)可以在不損傷炸鍋(guo)(guo)表面(mian)的(de)(de)前提(ti)下清理鍋(guo)(guo)內的(de)(de)油(you)(you)污。

6、如果有(you)(you)必要(yao)的(de)話，清理炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)加熱(re)元(yuan)(yuan)件。大多數(shu)的(de)油(you)炸(zha)鍋(guo)(guo)都有(you)(you)由兩(liang)根(gen)金屬棒組成(cheng)的(de)加熱(re)元(yuan)(yuan)件。如果它們被油(you)污(wu)覆蓋，使用紙巾來擦(ca)除油(you)污(wu)。注意在(zai)擦(ca)除油(you)污(wu)的(de)過程中(zhong)不(bu)要(yao)彎曲或是(shi)損壞任何零件，尤其是(shi)當那(nei)里有(you)(you)細的(de)電線的(de)時候。有(you)(you)些炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)加熱(re)元(yuan)(yuan)件是(shi)可(ke)以(yi)取下的(de)，或是(shi)由鉸(jiao)鏈連接(jie)，可(ke)以(yi)將它們拉(la)出并移動到接(jie)近炸(zha)鍋(guo)(guo)表面的(de)地方。查(cha)看你(ni)的(de)炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)使用指南來確定它是(shi)否具有(you)(you)這(zhe)種設計。

7、使用(yong)(yong)蘸有(you)洗碗(wan)皂(zao)的軟海綿(mian)來清理油污。炸鍋的底(di)部需要大概四滴(di)(di)洗碗(wan)皂(zao)水，側(ce)邊也需要四滴(di)(di)，并且要均勻地(di)覆(fu)蓋側(ce)面。從(cong)底(di)部開始清理，用(yong)(yong)海綿(mian)在底(di)部轉圈來產生泡沫(mo)。清理側(ce)面時(shi)也使用(yong)(yong)畫圈的動(dong)作(zuo)。

8、在炸(zha)鍋中盛滿(man)熱(re)水(shui)(shui)。使用(yong)大(da)水(shui)(shui)罐或其他(ta)容器把熱(re)水(shui)(shui)轉移到(dao)炸(zha)鍋內(nei)，而不要(yao)把炸(zha)鍋的(de)(de)電子元件暴露于潮濕的(de)(de)水(shui)(shui)槽。熱(re)水(shui)(shui)的(de)(de)量(liang)與(yu)你(ni)平常使用(yong)食(shi)用(yong)油的(de)(de)量(liang)一(yi)致，不要(yao)太多。用(yong)熱(re)水(shui)(shui)浸泡炸(zha)鍋30分鐘。在等待(dai)(dai)的(de)(de)時間里，你(ni)可以繼續下(xia)面(mian)的(de)(de)步(bu)驟，清理其他(ta)部件。如果你(ni)的(de)(de)水(shui)(shui)龍頭的(de)(de)熱(re)水(shui)(shui)不夠熱(re)，你(ni)可以插上電源，把水(shui)(shui)加熱(re)至沸(fei)騰。拔掉電源，等待(dai)(dai)三(san)十分鐘，讓(rang)水(shui)(shui)冷(leng)卻下(xia)來。如果鍋內(nei)有很(hen)多殘留的(de)(de)食(shi)物渣，讓(rang)水(shui)(shui)保持沸(fei)騰，煮幾分鐘。

9、把熱(re)水通過漏(lou)(lou)(lou)子倒掉，然(ran)(ran)后來回擦洗(xi)幾次來清(qing)理漏(lou)(lou)(lou)子。如果漏(lou)(lou)(lou)子還是很(hen)油(you)膩，就(jiu)再加一(yi)些洗(xi)潔精(jing)，然(ran)(ran)后再清(qing)理一(yi)次它。使(shi)用(yong)硬毛刷來清(qing)理食物殘渣。清(qing)理完(wan)畢之后，沖洗(xi)漏(lou)(lou)(lou)子上的肥皂泡沫，然(ran)(ran)后將它放在碗碟架(jia)或是毛巾上晾干。

10、清(qing)理或者更換(huan)炸鍋蓋(gai)上(shang)的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器。查看使用指南來確定你的(de)(de)油炸鍋的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器是(shi)否是(shi)可(ke)移除、可(ke)清(qing)潔的(de)(de)。泡沫(mo)油脂(zhi)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器可(ke)以(yi)在肥皂水(shui)(shui)中清(qing)洗然(ran)后(hou)晾干。木炭氣味過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器一(yi)旦變臟、阻塞，不能清(qing)洗，只能更換(huan)。如果過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器是(shi)不可(ke)拆卸的(de)(de)，你就不能將鍋蓋(gai)浸泡在水(shui)(shui)中。而應當用蘸有(you)少量清(qing)潔劑的(de)(de)潮濕抹布(bu)擦洗，然(ran)后(hou)用干凈潮濕的(de)(de)抹布(bu)擦去清(qing)潔劑和油污。

11、取回油炸鍋，最后再清理(li)一下(xia)(xia)它。在被熱水(shui)浸泡半小(xiao)時之后，倒(dao)出一半的水(shui)。用海綿或(huo)者抹布蘸(zhan)著剩(sheng)(sheng)下(xia)(xia)的水(shui)擦洗鍋的底(di)部和側面，然后把剩(sheng)(sheng)下(xia)(xia)的水(shui)也(ye)倒(dao)入水(shui)槽。如果水(shui)中含(han)有大量食(shi)用油，你應(ying)當把它倒(dao)在一個(ge)容器中扔掉，而不是倒(dao)入水(shui)槽。

12、如(ru)(ru)果(guo)還有(you)(you)油污(wu)殘留，使用(yong)(yong)(yong)小蘇(su)打。如(ru)(ru)果(guo)還有(you)(you)結塊或(huo)是(shi)(shi)粘著的(de)油污(wu)，試試在小蘇(su)打中混合少量的(de)水，調成稠膏。用(yong)(yong)(yong)海綿蘸著它打圈清(qing)理頑固油污(wu)直(zhi)至清(qing)理干凈。只(zhi)有(you)(you)在不得已的(de)情況下再使用(yong)(yong)(yong)其他研磨或(huo)是(shi)(shi)化學(xue)物質(zhi)。如(ru)(ru)果(guo)你確實需要使用(yong)(yong)(yong)烘(hong)爐清(qing)潔劑或(huo)是(shi)(shi)其他清(qing)潔產品，使用(yong)(yong)(yong)之(zhi)后要用(yong)(yong)(yong)肥皂水清(qing)理并沖洗干凈所有(you)(you)的(de)化學(xue)物質(zhi)，然后才(cai)能將炸鍋用(yong)(yong)(yong)于烹飪。

13、沖洗(xi)油(you)炸(zha)鍋(guo)。倒(dao)入(ru)清水(shui)(shui)并(bing)用手擦洗(xi)，以確保油(you)炸(zha)鍋(guo)的(de)底(di)部和側(ce)面清潔所有肥皂泡沫(mo)。把水(shui)(shui)倒(dao)出(chu)(chu)來，然后重復幾次(ci)，直到(dao)從鍋(guo)里倒(dao)出(chu)(chu)來的(de)水(shui)(shui)不再(zai)有泡沫(mo)。如果還有頑固(gu)的(de)油(you)污，每十份水(shui)(shui)中(zhong)加入(ru)一份醋，或每夸脫脫水(shui)(shui)水(shui)(shui)中(zhong)加入(ru)1/2杯醋（每升水(shui)(shui)加入(ru)110毫升醋），然后清洗(xi)。

14、在下次使(shi)用(yong)之(zhi)前，要讓(rang)鍋(guo)徹(che)底干(gan)燥。鍋(guo)的(de)(de)外表(biao)面上(shang)的(de)(de)水可以用(yong)毛巾擦去，但(dan)是內表(biao)面的(de)(de)水要自(zi)然風(feng)干(gan)。一定要等到炸鍋(guo)徹(che)底干(gan)燥之(zhi)后(hou)再使(shi)用(yong)。這樣(yang)做能(neng)夠(gou)使(shi)得意(yi)外進入電力系統(tong)的(de)(de)水在你插上(shang)電源之(zhi)前自(zi)然流(liu)出。

二、油炸鍋日常如何保養

1、定期清理

清理的頻(pin)(pin)率應當視你使(shi)用的頻(pin)(pin)率和用途(tu)而(er)定，但是(shi)清理得越(yue)頻(pin)(pin)繁，徹底清除(chu)油污和食物殘(can)渣的難度就(jiu)會越(yue)小(xiao)。因(yin)為購買的炸鍋大(da)多(duo)都又大(da)又深，你應當用長柄(bing)的軟豬鬃毛(mao)刷而(er)不(bu)是(shi)海綿來(lai)清理。

2、經常過濾和更換食用油

對于(yu)用于(yu)餐館(guan)的(de)(de)(de)炸鍋來說，食(shi)用油每天(tian)應(ying)當被過濾一次(ci)(ci)到兩次(ci)(ci)。雖然你可以將準備重復使(shi)用的(de)(de)(de)食(shi)用油經過咖啡過濾器或是粗棉布來過濾，但是配備能在更(geng)高溫度下過濾食(shi)用油的(de)(de)(de)專用機器對于(yu)餐館(guan)的(de)(de)(de)運營將有很大幫助。

一旦(dan)食用(yong)(yong)油的(de)顏(yan)色加深(shen)、低溫時也(ye)冒(mao)煙或是(shi)散發出(chu)濃郁的(de)氣(qi)味，它(ta)就應當被徹底更換而(er)不是(shi)過濾了。為了能(neng)讓(rang)食用(yong)(yong)油使用(yong)(yong)更久，你(ni)應該控制溫度(du)不要(yao)(yao)高于375華氏度(du)，并且不要(yao)(yao)直接向油里加鹽。

3、不管什么時候，只要鍋內的油被倒干凈，就要將加熱線圈刷干凈

在將新油或是過(guo)濾后的油倒(dao)入(ru)鍋(guo)內之前，使用長柄炸鍋(guo)刷(shua)刷(shua)干(gan)凈加熱(re)線圈上的食(shi)物殘渣。這樣做不僅(jin)有助于提高加熱(re)效率，也(ye)能夠(gou)減(jian)少油中的食(shi)物殘渣。

4、保持鍋的外表面的清潔

雖(sui)然(ran)保持鍋(guo)(guo)的(de)(de)邊緣(yuan)和(he)外(wai)表(biao)面的(de)(de)清潔不會延長油(you)炸鍋(guo)(guo)的(de)(de)使用壽命，但是能夠防止它聚集油(you)污，以(yi)及防止食用油(you)濺出而導致(zhi)地(di)板和(he)工作臺表(biao)面變滑(hua)。你(ni)可以(yi)在每(mei)天工作結束后(hou)擦(ca)干凈(jing)(jing)鍋(guo)(guo)的(de)(de)外(wai)表(biao)面，如果已經有油(you)污聚集，你(ni)可以(yi)使用一些去油(you)的(de)(de)產品(pin)。讓去油(you)產品(pin)在鍋(guo)(guo)的(de)(de)表(biao)面停留十分(fen)鐘，然(ran)后(hou)用潮濕的(de)(de)抹布(bu)擦(ca)干凈(jing)(jing)，再換一塊干凈(jing)(jing)的(de)(de)抹布(bu)擦(ca)干鍋(guo)(guo)外(wai)表(biao)面的(de)(de)水分(fen)。