一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油(you)溫多少度合適(shi)呢？

在(zai)大多數情況(kuang)下(xia)，理想的油(you)炸(zha)溫(wen)度(du)(du)應該在(zai)350°F到375°F之間(jian)（1華氏(shi)度(du)(du)℉=-17.2222222攝氏(shi)度(du)(du)℃），這是為(wei)了(le)確保炸(zha)出(chu)來的食物口感(gan)酥(su)脆，但不過度(du)(du)焦(jiao)糊。當溫(wen)度(du)(du)超(chao)過375°F時(shi)，油(you)會開始裂解(jie)，這會導致煙霧和有害氣體的形成(cheng)，同(tong)時(shi)還可能(neng)導致火災(zai)，因此(ci)不建議炸(zha)油(you)溫(wen)度(du)(du)超(chao)過這個范圍。

另一(yi)方面，如果溫(wen)度(du)低于350°F，則食(shi)物炸不熟(shu)，會變(bian)得(de)油(you)膩，口感差。如果沒有精確的油(you)炸溫(wen)度(du)計(ji)，您可以通過把一(yi)個小面包(bao)塊放入油(you)中來測試油(you)溫(wen)，如果油(you)溫(wen)正(zheng)確，它應該在20到(dao)30秒(miao)之內(nei)變(bian)為金黃色。

但需(xu)要注(zhu)意的(de)是(shi)，不同(tong)的(de)烹飪食品(pin)可(ke)能需(xu)要略(lve)微不同(tong)的(de)油(you)炸(zha)溫度，具(ju)體(ti)情況(kuang)需(xu)要根據所準備的(de)食物(wu)來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前(qian)文已經簡單了(le)解到了(le)電油(you)炸(zha)爐(lu)油(you)溫(wen)多少度(du)(du)合適，那么實(shi)際在使用的時候，電油(you)炸(zha)爐(lu)溫(wen)度(du)(du)怎么設置(zhi)呢？

電油炸爐上面自帶(dai)溫(wen)(wen)度(du)(du)控(kong)制儀器，需要多少度(du)(du)把開關設在那里，到了那個(ge)溫(wen)(wen)度(du)(du)就(jiu)會跳閘不再繼(ji)續加熱，而低于那個(ge)溫(wen)(wen)度(du)(du)時會自動(dong)升溫(wen)(wen)。