老北京人過年吃什么

1、老北京糖瓜

這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)傳(chuan)統的(de)糖(tang)(tang)果(guo)，口(kou)感(gan)獨(du)特(te)，有粘牙的(de)感(gan)覺(jue)。據傳(chuan)，老北京(jing)糖(tang)(tang)瓜的(de)制作技藝已經(jing)傳(chuan)承了幾百年，是(shi)北京(jing)非(fei)物(wu)質文化遺產之(zhi)一(yi)。在(zai)春(chun)節期間，很多家庭都會買(mai)一(yi)些老北京(jing)糖(tang)(tang)瓜來(lai)供奉祖先(xian)，同時也(ye)給孩(hai)子吃(chi)，寓意著新(xin)的(de)一(yi)年甜甜蜜(mi)蜜(mi)。

2、老北京炸醬面

這是一種傳統的北京面食，由黃豆、豬肉(rou)和(he)各種(zhong)蔬菜制成(cheng)。炸醬面(mian)的特(te)點(dian)是(shi)面(mian)條勁道(dao)，炸醬香醇(chun)，是(shi)北京人春節期間必吃(chi)的美食之一。

3、烤鴨

烤鴨是北京(jing)的代(dai)表(biao)性美食(shi)之一(yi)，也是很(hen)多北京(jing)人春節(jie)期間(jian)必吃的美食(shi)之一(yi)。在北京(jing)，比較有名的烤鴨店有全聚德和便(bian)宜坊等(deng)。

4、餃子

餃(jiao)(jiao)子是北方春(chun)節(jie)期間必(bi)吃(chi)的(de)傳統食品(pin)之一，寓意著團(tuan)圓(yuan)和和睦。在北京，比較有名的(de)餃(jiao)(jiao)子店有東來順和沙縣(xian)小吃(chi)等。

5、蜜供

蜜供亦(yi)叫“蜜(mi)供尖(jian)(jian)”，是敬奉佛(fo)祖的佛(fo)堂里，碼得似小塔(ta)式的、下(xia)方(fang)上(shang)尖(jian)(jian)祭祀專用的面食品，大小不(bu)(bu)一，高矮(ai)不(bu)(bu)等，不(bu)(bu)論斤，論“堂”賣。這種(zhong)蜜(mi)供尖(jian)(jian)頂(ding)端像(xiang)個小金(jin)字塔(ta)狀，塔(ta)尖(jian)(jian)上(shang)插有(you)福(fu)、壽、祿、喜、財(cai)帶花的字簽子。

6、糖火燒、豆汁炒肝

這是三種傳統的北京小吃，糖火燒香(xiang)甜(tian)可口，豆汁(zhi)則有一種特(te)別(bie)的酸味，炒(chao)肝則是用(yong)豬大腸(chang)和豆腐皮等食材(cai)制成，是很多老北京人(ren)的最愛。

北京春節年夜飯菜有哪些

四涼(liang)菜：涼(liang)拌(ban)(ban)黃瓜、涼(liang)拌(ban)(ban)藕片(pian)、涼(liang)拌(ban)(ban)粉絲、涼(liang)拌(ban)(ban)牛肉等。

四熱炒：京醬(jiang)肉絲、宮保雞丁(ding)、木樨肉、炒三絲等。

四(si)肉(rou)菜(cai)：紅燒肉(rou)、糖醋排(pai)骨、燉(dun)羊肉(rou)、燉(dun)牛肉(rou)等(deng)。

四湯菜：雞湯、魚湯、肉湯、豆腐(fu)湯等。

主食：餃(jiao)子、元宵、年糕等。

甜點：糖果(guo)、糕點、水果(guo)等。

以上是(shi)一(yi)(yi)些(xie)常(chang)見的(de)(de)北京春節年夜(ye)飯的(de)(de)菜(cai)單，當然也(ye)可以根據(ju)個人(ren)口(kou)味(wei)和喜好進行調整。在(zai)北京，很多家庭在(zai)春節期間會選(xuan)擇到餐(can)館(guan)預訂年夜(ye)飯，一(yi)(yi)些(xie)餐(can)館(guan)也(ye)會推出特別設計(ji)的(de)(de)年夜(ye)飯套餐(can)。無論是(shi)在(zai)家還是(shi)到餐(can)館(guan)，年夜(ye)飯都是(shi)一(yi)(yi)家人(ren)團(tuan)聚(ju)的(de)(de)重要時刻，也(ye)是(shi)表達親情(qing)和祝福的(de)(de)方式之一(yi)(yi)。