福建過年吃什么

1、年糕

福州年糕是福建的傳(chuan)統美食之一，以其口感軟糯、香甜可口而著名。福州年糕的制(zhi)作需要選(xuan)用優質的糯米粉和糖等食材，經過攪拌、蒸制(zhi)而成(cheng)。

2、燕皮

福州燕皮是福建的傳統小吃之一，以其薄如紙片、口感嫩滑而著名。福州燕皮的制作需要選用優質的豬肉和淀粉等食材(cai)，經過加(jia)工、曬干而成(cheng)。

3、鹵肉飯

閩南鹵(lu)肉飯是福建的傳統美(mei)(mei)食之(zhi)一(yi)，以其口感鮮(xian)美(mei)(mei)、湯(tang)汁濃郁而著(zhu)名(ming)。閩南鹵(lu)肉飯的制作需要選用優(you)質的豬肉和調料，經過燉(dun)制、燜煮(zhu)而成。

4、其他小吃

春卷用(yong)薄餅皮包裹著(zhu)蔬菜絲、蝦米、香(xiang)菇等(deng)食材，制作成卷狀(zhuang)，口感(gan)香(xiang)脆(cui)可口；海(hai)蠣煎以海(hai)蠣為主(zhu)要原料，口感(gan)鮮美，外酥里嫩；光(guang)餅有芝(zhi)麻(ma)、蔥花等(deng)多(duo)種口味，口感(gan)香(xiang)脆(cui)可口；沙茶(cha)面以沙茶(cha)醬和花生醬為主(zhu)要調(diao)料，配以各種食材如豆腐(fu)、肉片等(deng)，口感(gan)濃郁香(xiang)辣(la)。

福建年夜飯有什么必備菜

1、佛跳墻

福建的特色(se)名菜，以鮑魚、海參、花膠等珍(zhen)貴食材(cai)為主料，采用老母雞燉煮(zhu)的高湯，味(wei)道清淡而香濃(nong)，寓意著(zhu)團圓和美滿。

2、太平燕

福建春節(jie)餐桌(zhuo)上必不可少的一道主菜，選用上好的豬瘦肉，用木槌打成肉泥，再摻(chan)上適量蕃薯粉，口感軟(ruan)嫩，是春節(jie)期間不可或缺的一道菜肴。

3、八寶紅鱘飯

福建傳統名菜，將紅鱘與糯米搭配，再輔以香菇、干貝等(deng)食材(cai)，味道鮮(xian)香(xiang)撲鼻，口感(gan)油而不膩(ni)。

4、魚丸

福建(jian)魚丸(wan)是福建(jian)的(de)傳統小吃之一，以其皮薄餡大、口感鮮美(mei)而著名(ming)。福建(jian)魚丸(wan)的(de)制(zhi)作需要(yao)選用新鮮的(de)魚肉和(he)淀粉等(deng)食材(cai)，經過攪(jiao)拌、擠(ji)出(chu)成型、煮熟而成。

5、土筍凍

福(fu)建(jian)的傳統(tong)菜肴，以土(tu)筍（沙(sha)蟲）為原料，口感Q彈，清爽(shuang)可(ke)口。