青海過年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面(mian)食中的“精品”，是青海各族(zu)人民逢年過節(jie)或婚嫁喜慶之日制作的油(you)炸(zha)食品。

2、炸麻花

麻花也是青(qing)海人在春(chun)節期(qi)間必不可少的(de)炸物，把(ba)兩三股條狀的(de)面擰在一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中(zhong)翻滾，油香味混(hun)雜面香味，入口(kou)酥脆(cui)。

4、油饃饃

青海(hai)人的春節，是從(cong)忙忙碌碌準備“油(you)饃饃”開始的(de)。油(you)饃饃是青海人的(de)春(chun)節必備的(de)傳(chuan)統(tong)美食之一。

5、花花

這是青海特有(you)的(de)油炸類(lei)糕點面食，花(hua)花(hua)有(you)翻跟頭，貓耳(er)朵，牛(niu)眼睛等(deng)不同形狀，是小孩子們的(de)最愛。

此外(wai)，青海過(guo)年期(qi)間還會準備各種面(mian)食，如饅(man)頭(tou)、花卷、包(bao)子(zi)等，還有牦牛肉(rou)干、甜醅等也是(shi)青海人過(guo)年時常見的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是(shi)青(qing)海(hai)的特(te)色美食之一，也(ye)是(shi)年(nian)夜飯上常見的佳肴。手抓(zhua)羊肉(rou)顧(gu)名思(si)義，需要靠手抓(zhua)、撕，或(huo)用(yong)刀切割這種獨特(te)的吃法(fa)來吃羊肉(rou)，肉(rou)質鮮嫩，口感(gan)香醇。

2、青海三燒

將炸好的(de)牛（羊）肉(rou)丸子（團團圓圓）、炸好的(de)土豆塊(kuai)（健健康康）、羊筋（長長久久）等翻炒(chao)燜熟(shu)。

3、熬飯

一(yi)般(ban)年三十的(de)時候會做，在羊(yang)肉(rou)湯里(li)放(fang)入肉(rou)丸(wan)、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一(yi)起，一(yi)頓高(gao)熱量的(de)美食就(jiu)做好(hao)了。

4、酥合丸

青海俗(su)稱“團(tuan)(tuan)圓(yuan)丸子”，有軟(ruan)、甜、香、酥的(de)特點和團(tuan)(tuan)圓(yuan)的(de)好寓意，年夜飯中加上一道軟(ruan)軟(ruan)糯糯的(de)甜食，用青海話說就是“子似個香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬，無論是肉類、蔬菜還是海鮮，都散發著誘人的鮮香，是“青海老八盤(pan)”中最有代表性的一道(dao)特色菜。

此(ci)外，青海的團圓飯還(huan)會(hui)準備一(yi)些(xie)家常菜肴(yao)，如紅燒魚、紅燒雞塊等。