山西年夜飯必備菜清單

1、過(guo)油(you)肉(rou)：這(zhe)是山(shan)西的(de)傳統(tong)名菜之一，選用(yong)豬肉(rou)切(qie)成(cheng)片，經過(guo)腌(a)制、上漿、過(guo)油(you)等工序(xu)后烹飪而成(cheng)，口感酥脆，味(wei)道鮮(xian)美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉(rou)(rou)：紅燒肉(rou)(rou)是(shi)山西年(nian)夜飯中不可(ke)或缺(que)的一道菜，寓意著“鴻運(yun)當頭”。通(tong)常會(hui)選用五花(hua)肉(rou)(rou)，加入調料燉煮至軟糯。

4、什錦(jin)火鍋(guo)：山西的什錦(jin)火鍋(guo)是一道傳統(tong)的年節菜(cai)品，通常(chang)由(you)多種(zhong)食材組成(cheng)，如肉片、豆腐、蔬菜(cai)等，湯(tang)底則用骨頭熬制的高湯(tang)。

5、蒸(zheng)菜：如蒸(zheng)肉(rou)(rou)、蒸(zheng)魚(yu)等，口感鮮嫩，原(yuan)汁原(yuan)味，蒸(zheng)肉(rou)(rou)是(shi)山(shan)西(xi)傳統的年節食品，通常會選用五花(hua)肉(rou)(rou)，加(jia)入調(diao)料后蒸(zheng)熟。

6、四(si)(si)喜丸子：四(si)(si)喜丸子寓意著(zhu)“福、祿、壽、喜”四(si)(si)福臨(lin)門。通常會用豬肉做成丸子，再加(jia)入調料(liao)燉(dun)煮。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著“大吉大利”。通常會(hui)選(xuan)用母雞(ji)，加入調料燉煮至熟(shu)。

8、糖(tang)醋排骨：糖(tang)醋排骨是一道口感酸甜可口的菜品，寓意著新的一年“甜甜蜜(mi)蜜(mi)”。

9、素菜：除(chu)了肉(rou)類之外，年夜飯也(ye)少不(bu)了素菜。常見的有炒(chao)豆(dou)芽、炒(chao)蒜(suan)薹(tai)等。

10、魚(yu)(yu)菜：魚(yu)(yu)是山西年(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)中(zhong)寓(yu)意“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余(yu)”的(de)傳統菜品。一般會選(xuan)擇鯉魚(yu)(yu)，因為鯉魚(yu)(yu)在山西地區有著吉祥的(de)寓(yu)意。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是(shi)(shi)山西春節期間的(de)傳統食品，是(shi)(shi)一種(zhong)由面粉、紅棗、糖等制成(cheng)的(de)糕點。它具有豐富的(de)寓(yu)意，如祝(zhu)福家庭團圓、生活(huo)美(mei)滿等。

2、黃(huang)米面(mian)油(you)糕：黃(huang)米面(mian)油(you)糕是山西(xi)的傳統(tong)美(mei)食，由黃(huang)米面(mian)和(he)紅棗制成，口感酥脆，味(wei)道香甜。在春節期(qi)間(jian)，人們通常會用它來招待(dai)客人，表達祝福和(he)吉利。

3、麻(ma)花：麻(ma)花是山西的傳統小吃，以(yi)其香脆(cui)可口而著名。在(zai)春節期間(jian)，人們會(hui)準備一(yi)些(xie)麻(ma)花作為(wei)零食或小吃。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削面：山西(xi)的刀削面非常有名，也(ye)是過年的必備(bei)主食之(zhi)一。通常會配上燉好(hao)的豬肉(rou)(rou)或雞肉(rou)(rou)等。

6、油糕：這是一種用糯米粉和紅棗制(zhi)成(cheng)的傳統小吃，口感軟糯，甜而不膩(ni)。

7、碗托(tuo)：這是一種用蕎麥面制成(cheng)的(de)傳(chuan)統小吃，口感獨(du)特(te)，有(you)點類似于(yu)涼(liang)粉。