山西年夜飯必備菜清單

1、過(guo)油(you)肉：這是山西的傳統名菜之一，選用豬肉切成(cheng)片，經過(guo)腌制、上漿(jiang)、過(guo)油(you)等(deng)工序(xu)后烹飪而成(cheng)，口感酥脆，味道鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉(rou)(rou)：紅燒肉(rou)(rou)是山(shan)西(xi)年夜飯中不可或缺(que)的一道菜，寓(yu)意著(zhu)“鴻運當頭”。通常(chang)會選用五(wu)花肉(rou)(rou)，加(jia)入調料(liao)燉(dun)煮(zhu)至軟糯(nuo)。

4、什錦火鍋：山(shan)西的(de)(de)什錦火鍋是一(yi)道傳統(tong)的(de)(de)年(nian)節菜品(pin)，通常由(you)多種食材組成(cheng)，如肉片(pian)、豆(dou)腐、蔬菜等，湯底則用(yong)骨頭熬(ao)制的(de)(de)高湯。

5、蒸(zheng)(zheng)菜：如蒸(zheng)(zheng)肉(rou)、蒸(zheng)(zheng)魚等，口(kou)感鮮嫩，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，蒸(zheng)(zheng)肉(rou)是山西傳統的年(nian)節食品，通(tong)常(chang)會選用五花肉(rou)，加入調料后蒸(zheng)(zheng)熟。

6、四(si)喜丸(wan)子(zi)：四(si)喜丸(wan)子(zi)寓意(yi)著“福、祿、壽、喜”四(si)福臨(lin)門。通常(chang)會用豬(zhu)肉做成丸(wan)子(zi)，再加(jia)入調料(liao)燉煮。

7、燉(dun)雞(ji)：燉(dun)雞(ji)寓意著“大吉大利(li)”。通常會選(xuan)用母雞(ji)，加入調料燉(dun)煮(zhu)至熟。

8、糖醋(cu)排(pai)骨(gu)(gu)：糖醋(cu)排(pai)骨(gu)(gu)是一(yi)道(dao)口感酸甜(tian)可口的菜品(pin)，寓(yu)意著新(xin)的一(yi)年“甜(tian)甜(tian)蜜蜜”。

9、素(su)菜：除了肉類(lei)之外，年夜(ye)飯也(ye)少不了素(su)菜。常見(jian)的(de)有炒豆芽、炒蒜薹等。

10、魚菜：魚是(shi)山(shan)西(xi)年(nian)夜飯中寓意(yi)(yi)“年(nian)年(nian)有余”的(de)傳統菜品(pin)。一般會選擇鯉(li)(li)魚，因(yin)為鯉(li)(li)魚在山(shan)西(xi)地區有著吉祥的(de)寓意(yi)(yi)。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是山西春節期間的(de)傳統食品，是一種(zhong)由面粉、紅棗、糖等制成的(de)糕點。它(ta)具(ju)有豐(feng)富的(de)寓意，如祝(zhu)福家庭團圓、生(sheng)活美滿等。

2、黃(huang)米(mi)(mi)面(mian)油(you)糕(gao)：黃(huang)米(mi)(mi)面(mian)油(you)糕(gao)是山西的傳統美食，由黃(huang)米(mi)(mi)面(mian)和(he)紅棗制成(cheng)，口感酥脆，味道(dao)香甜。在春節期(qi)間，人們(men)通常會用它來招待客人，表達(da)祝福和(he)吉利。

3、麻(ma)花：麻(ma)花是山西的傳統小吃(chi)，以(yi)其香脆(cui)可口而著名。在春節期間，人(ren)們(men)會(hui)準備一(yi)些麻(ma)花作為(wei)零(ling)食或(huo)小吃(chi)。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削(xue)面：山西的(de)刀削(xue)面非常(chang)有名，也是過(guo)年的(de)必備主食之一。通(tong)常(chang)會(hui)配上燉好(hao)的(de)豬肉或雞肉等。

6、油糕(gao)：這是一種用糯米(mi)粉和紅(hong)棗制成的(de)傳(chuan)統小(xiao)吃，口(kou)感軟糯，甜(tian)而不膩。

7、碗(wan)托(tuo)：這(zhe)是一種(zhong)用蕎麥面制成的(de)傳(chuan)統小吃，口感(gan)獨特，有點類似于涼(liang)粉。