一、姜黃素是熱性還是寒性

姜黃素起初是(shi)(shi)從(cong)姜黃中(zhong)提取出來的一種(zhong)(zhong)天然化合(he)物，后來發現姜科植物和一些(xie)天南(nan)星科植物中(zhong)也有，這種(zhong)(zhong)化合(he)物對人(ren)體(ti)健康有一定的益處，因此市面上有姜黃素保(bao)健品，對于姜黃素的性質(zhi)很多(duo)朋友可能(neng)不(bu)是(shi)(shi)很了解，那么姜黃素是(shi)(shi)寒(han)性還是(shi)(shi)熱性呢(ni)？

一(yi)般來說，姜黃(huang)(huang)素源于(yu)(yu)姜黃(huang)(huang)，姜黃(huang)(huang)屬(shu)于(yu)(yu)溫性藥(yao)材，因此(ci)通常認為姜黃(huang)(huang)素也屬(shu)于(yu)(yu)溫性，不過要注意的是(shi)，姜黃(huang)(huang)素如果過量(liang)攝(she)入的話，還是(shi)可能(neng)上(shang)火、刺激腸胃的，陰虛火旺者也不建議(yi)吃姜黃(huang)(huang)素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜(jiang)黃素主要作(zuo)為(wei)食品添加劑和保(bao)健品使用，它是脂溶(rong)性的，幾乎(hu)不溶(rong)于(yu)水。

姜黃素的水溶(rong)性(xing)很低(di)（11ng/mL、25℃），這也是天(tian)然姜(jiang)黃素(su)在(zai)人體(ti)內(nei)吸(xi)收率(lv)低(di)、生物(wu)(wu)利用(yong)(yong)(yong)率(lv)低(di)的原因(yin)之(zhi)一，在(zai)水溶(rong)性(xing)基質的食(shi)品和藥品等(deng)相關(guan)領域的應用(yong)(yong)(yong)也因(yin)此受(shou)到極(ji)大限制；現在(zai)市面上的姜(jiang)黃素(su)保健品通常是將姜(jiang)黃素(su)與磷脂等(deng)形(xing)成復合物(wu)(wu)，從(cong)而增(zeng)加生物(wu)(wu)利用(yong)(yong)(yong)度；另外(wai)，服(fu)用(yong)(yong)(yong)姜(jiang)黃素(su)時，隨餐服(fu)用(yong)(yong)(yong)或(huo)搭配堅果等(deng)一起吃，吸(xi)收率(lv)會更高(gao)一些。