一、姜黃素是熱性還是寒性

姜(jiang)(jiang)黃(huang)素起初是從姜(jiang)(jiang)黃(huang)中提取出來(lai)的一種天(tian)然化合物(wu)(wu)，后來(lai)發現姜(jiang)(jiang)科植物(wu)(wu)和(he)一些天(tian)南星科植物(wu)(wu)中也有(you)，這種化合物(wu)(wu)對人體健(jian)(jian)康有(you)一定(ding)的益處，因此市面(mian)上有(you)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素保健(jian)(jian)品，對于(yu)姜(jiang)(jiang)黃(huang)素的性(xing)質很多(duo)朋(peng)友可能(neng)不(bu)是很了解，那么姜(jiang)(jiang)黃(huang)素是寒性(xing)還是熱性(xing)呢(ni)？

一般(ban)來說，姜(jiang)黃素源于姜(jiang)黃，姜(jiang)黃屬于溫性藥(yao)材，因(yin)此通常認為姜(jiang)黃素也屬于溫性，不(bu)過要(yao)注意(yi)的是(shi)，姜(jiang)黃素如果(guo)過量攝入的話，還是(shi)可能上火、刺(ci)激腸胃的，陰虛火旺(wang)者(zhe)也不(bu)建議(yi)吃姜(jiang)黃素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主(zhu)要作為(wei)食品添(tian)加劑和保健品使用，它是(shi)脂溶性(xing)的，幾(ji)乎不(bu)溶于水。

姜黃素的(de)(de)水溶性很低(di)（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃素(su)在人體(ti)內吸(xi)收率(lv)低(di)、生(sheng)物(wu)利用(yong)率(lv)低(di)的(de)(de)原因(yin)之一(yi)，在水溶性基質的(de)(de)食(shi)品和藥(yao)品等(deng)(deng)相(xiang)關領(ling)域的(de)(de)應用(yong)也因(yin)此受到極大限(xian)制；現在市面(mian)上的(de)(de)姜黃素(su)保健品通常是將(jiang)姜黃素(su)與磷脂等(deng)(deng)形成復合物(wu)，從而增加生(sheng)物(wu)利用(yong)度；另外(wai)，服(fu)用(yong)姜黃素(su)時，隨(sui)餐服(fu)用(yong)或搭配(pei)堅果等(deng)(deng)一(yi)起吃(chi)，吸(xi)收率(lv)會更高(gao)一(yi)些。