用料：紅豆(dou)，糖(tang)(tang)(tang)（白糖(tang)(tang)(tang)，紅糖(tang)(tang)(tang)，冰糖(tang)(tang)(tang)均(jun)可），少許(xu)鹽。

做法：

1.將紅豆淘洗干凈，放入(ru)溫水，浸泡(pao)一(yi)晚上；

2.浸(jin)泡好的紅(hong)豆放入高壓鍋(guo)中(zhong)（水高出紅(hong)豆1至2厘(li)米），煮約(yue)25分鐘(zhong)至紅(hong)豆軟爛；

3.取一個網格很密的(de)濾(lv)勺(shao)，將(jiang)煮好的(de)紅豆(dou)舀入濾(lv)勺(shao)里并用勺(shao)子反(fan)復地(di)碾壓豆(dou)子，這樣(yang)豆(dou)沙就會(hui)過濾(lv)到濾(lv)勺(shao)下面的(de)盆里；

4.最(zui)后留(liu)在濾勺里(li)面的渣不要（如渣里(li)面還(huan)有豆(dou)沙，加水(shui)將里(li)面的豆(dou)沙洗出(chu)來(lai)(lai)），下面盆里(li)過(guo)濾出(chu)來(lai)(lai)的都(dou)是豆(dou)沙哦；

5.鍋內(nei)放油（和平時(shi)炒菜一樣(yang)的(de)量），轉(zhuan)動鍋子使油均勻地(di)涂(tu)滿鍋底，倒入過濾好(hao)的(de)豆(dou)沙，開中火；

6.加入糖與少許鹽，用鏟子不停里翻炒，以防(fang)糊(hu)底；

7.當(dang)鍋內的(de)豆沙變得濃稠后轉小火(huo)，并加快翻炒的(de)頻率(lv)；

8.一直炒至自己想(xiang)要的干(gan)濕程(cheng)度即(ji)可。