真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞(ji)胸肉200g、新(xin)鮮香菇7個、蔥少許、姜末3g、大蒜(suan)3顆、料酒10ml、生抽20ml、鹽少(shao)許、白砂糖(tang)少(shao)許、蠔油一(yi)小勺、水淀粉兩小勺

做法

1、雞胸肉洗凈，切成小塊，用(yong)鹽，生抽，料(liao)酒(jiu)腌(a)制約10分鐘；

2、同時，將新(xin)鮮(xian)的香菇(gu)洗凈(jing)，放入少量鹽浸泡5分鐘，5分鐘(zhong)后將香(xiang)菇用清(qing)水沖洗，備用；

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3、加入蒜(suan)，姜(jiang)末，蔥花，繼續腌制雞胸肉；

4、將洗(xi)凈的香菇切成和雞胸肉差不多(duo)的小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸(zheng)鍋(guo)加水，開(kai)始上鍋(guo)蒸(zheng)啦，大(da)火燒開(kai)后，再蒸(zheng)大(da)約(yue)20分鐘，即可出鍋；

7、好了，出鍋啦，香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)香(xiang)菇滑(hua)雞，吃之(zhi)前，撒(sa)一些熟的(de)白芝麻和(he)香(xiang)蔥(cong)碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞(ji)肉1000g、香菇100g、紅蘿卜50g、青椒20g、蒜(suan)10g

做法

1、如果用到的是干的香菇，一(yi)定要用水侵(qin)泡到香菇柔軟，切成小(xiao)塊狀。當(dang)然也可以直接(jie)到市場上(shang)新鮮的香菇；

2、到市場上挑選一只雞，大約3-4斤的(de)，大一點的(de)雞沒有那么多(duo)骨頭，肉會多(duo)一點，但是不要挑太肥的(de)雞，若不然(ran)會很多(duo)油；

3、將紅蘿卜、青(qing)椒、蒜切絲準備(bei)好材(cai)料；

4、所有(you)材(cai)料準備好之(zhi)(zhi)后(hou)，就可以放入(ru)鍋內炒了。鍋內加(jia)入(ru)油，煮熱之(zhi)(zhi)后(hou)放入(ru)蘿(luo)卜絲、青椒絲、蒜蓉(rong)，翻(fan)(fan)炒出香味之(zhi)(zhi)后(hou)，放入(ru)雞肉翻(fan)(fan)炒。之(zhi)(zhi)后(hou)放入(ru)香菇翻(fan)(fan)炒，放入(ru)20g左右的(de)水，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>