真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新(xin)鮮香菇7個、蔥少(shao)許、姜末3g、大(da)蒜(suan)3顆(ke)、料酒10ml、生抽20ml、鹽少許、白砂糖少許、蠔油(you)一小(xiao)勺(shao)、水淀粉兩(liang)小(xiao)勺(shao)

做法

1、雞胸肉洗凈，切成(cheng)小塊(kuai)，用鹽，生(sheng)抽，料酒腌制(zhi)約10分鐘；

2、同時，將新(xin)鮮的香菇洗凈(jing)，放入(ru)少量鹽(yan)浸(jin)泡5分(fen)鐘，5分鐘后將香菇用(yong)清(qing)水沖洗，備用(yong)；

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3、加入蒜，姜(jiang)末(mo)，蔥花，繼續腌制雞胸肉；

4、將洗凈的香菇(gu)切成和雞胸肉差不多(duo)的小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸鍋(guo)加水，開(kai)始(shi)上(shang)鍋(guo)蒸啦，大(da)火(huo)燒開(kai)后，再(zai)蒸大(da)約20分鐘(zhong)，即可出鍋；

7、好了，出鍋啦(la)，香噴噴的香菇滑(hua)雞(ji)，吃之(zhi)前，撒一些熟的白(bai)芝(zhi)麻(ma)和香蔥碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞肉1000g、香菇100g、紅蘿卜(bu)50g、青椒20g、蒜(suan)10g

做法

1、如果用到(dao)(dao)的是干的香菇，一定要用水侵泡到(dao)(dao)香菇柔軟，切成(cheng)小塊(kuai)狀。當然也可以直接(jie)到(dao)(dao)市(shi)場上新鮮的香菇；

2、到市場上挑選一(yi)只雞(ji)，大約(yue)3-4斤的，大一(yi)點的雞沒有那么多骨頭，肉會多一(yi)點，但是(shi)不要(yao)挑太肥的雞，若(ruo)不然會很多油；

3、將(jiang)紅蘿(luo)卜、青椒、蒜切絲準(zhun)備好材(cai)料；

4、所(suo)有材料準備(bei)好之(zhi)后，就可以放(fang)入鍋內炒(chao)(chao)了。鍋內加入油，煮(zhu)熱之(zhi)后放(fang)入蘿卜絲(si)、青椒絲(si)、蒜蓉，翻炒(chao)(chao)出香(xiang)(xiang)味之(zhi)后，放(fang)入雞肉(rou)翻炒(chao)(chao)。之(zhi)后放(fang)入香(xiang)(xiang)菇翻炒(chao)(chao)，放(fang)入20g左右(you)的水，煮10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>