蛤(ha)蚧瘦(shou)肉湯(tang)

材(cai)料：瘦肉200克，白果lO粒(li)，冬蟲夏草15克，蛤蚧(jie)1對。

做法：

1、蛤(ha)蚧去頭足、腸雜，留尾部。

2、用(yong)酒洗過，加瘦肉、白果(去殼)冬蟲夏(xia)草一齊置瓦盅(zhong)，燉3小時，去渣飲湯，白果可以食。

功效：此方(fang)補肺腎、益精氣、止(zhi)咳定喘、化痰療肺癰、順氣逆、止(zhi)消(xiao)渴，腎虛久喘者(zhe)宜。

蛤蚧(jie)燉竹雞

材(cai)料：蛤蚧100克(ke)、雞1000克(ke)、姜5克(ke)、大蔥(cong)5克(ke)、黃芪5克(ke)、料酒(jiu)25克(ke)、鹽3克(ke)、味(wei)精(jing)3克(ke)。

做法：

1、竹雞剖洗(xi)后用(yong)沸水焯過(guo)，洗(xi)凈，放入沙鍋(guo)，放上(shang)火腿皮（筒骨）及蔥結，姜(jiang)塊，料酒，鹽，加清(qing)水至沒過(guo)雞。

2、蛤蚧事先用(yong)涼水浸泡24小時，再用(yong)清(qing)水浸沒，上(shang)籠蒸3小時。

3、將(jiang)蛤蚧(jie)連湯(tang)一起放在(zai)雞上(shang)(shang)，黃芪用紗布包(bao)好放入(ru)雞邊(bian)的湯(tang)中，上(shang)(shang)籠蒸一小時上(shang)(shang)席。

功效：有補肺治喘(chuan)，益(yi)氣(qi)補虛的功效。

蛤蚧人參糯米粥

材料：蛤蚧粉(fen)(fen)4克，人(ren)參(can)粉(fen)(fen)3克，糯米150克。

做法：

1、將糯(nuo)米掏洗(xi)干凈(jing)，放入鍋內，加清水適量，用(yong)旺火燒(shao)沸，轉用(yong)中火慢慢熬煮，至米熟爛。

2、將蛤蚧粉、人(ren)參粉用勺邊攪邊撒入鍋(guo)內(nei)，隔5-10分鐘即可食(shi)(shi)用。食(shi)(shi)用時，可加適量白糖或(huo)蜂蜜調味(wei)。

功效(xiao)：適(shi)用于慢性支氣管炎患者冬病夏治。