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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙(sha)子，這種(zhong)的不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購(gou)顏(yan)色比(bi)較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是健(jian)康的；注意(yi)看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則(ze)是有些(xie)缺氧(yang)快死了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾(wei)完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一般(ban)新鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購(gou)比較(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)(you)彈性且體表(biao)帶有(you)(you)(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純(chun)白的(de)，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的(de)消毒劑對人體有(you)(you)(you)危(wei)害(hai)。