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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到啪啪的聲(sheng)音說明有(you)空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏(yan)色比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則(ze)(ze)是(shi)有些缺氧快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議(yi)選(xuan)購頭尾完整且(qie)緊(jin)密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類(lei)：選購(gou)蟹時(shi)，其殼背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹(fu)部(bu)凸出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有活力(li)且蟹腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看(kan)它個頭的大小也(ye)可以，海參(can)的個頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建(jian)議(yi)選購(gou)體形完(wan)整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色(se)斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純(chun)白(bai)的，這(zhe)類(lei)都是被消毒過，其中的消毒劑對人體有(you)危害(hai)。