1、看色(se)(se)澤(ze)：良質豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)，呈(cheng)乳白色(se)(se)或(huo)淺黃(huang)色(se)(se)，有(you)光(guang)(guang)澤(ze)；次質豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)，比(bi)正常(chang)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)的顏色(se)(se)深；劣質豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)，色(se)(se)澤(ze)呈(cheng)深黃(huang)色(se)(se)略微發紅或(huo)發綠，無光(guang)(guang)澤(ze)或(huo)光(guang)(guang)澤(ze)不均勻。
2、看質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地：良質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地細膩，邊(bian)角(jiao)整齊(qi)，有一定的(de)彈性，切(qie)(qie)(qie)開(kai)處(chu)擠壓不出(chu)水，無(wu)雜質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；次質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地粗(cu)糙(cao)，邊(bian)角(jiao)不齊(qi)或缺損，彈性差且易被(bei)折粘(zhan)(zhan)(zhan)，切(qie)(qie)(qie)口處(chu)可擠壓出(chu)水珠；劣質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地粗(cu)糙(cao)無(wu)彈性，表面粘(zhan)(zhan)(zhan)滑，切(qie)(qie)(qie)開(kai)時(shi)粘(zhan)(zhan)(zhan)刀，切(qie)(qie)(qie)口擠壓時(shi)有水流(liu)出(chu)。
3、嘗味道：良質(zhi)豆腐干，具有(you)豆腐干特有(you)的清香氣味，無其他異味，滋味純正，咸(xian)淡適(shi)口；劣質(zhi)豆腐干，有(you)餿味、腐臭味、酸味、苦澀味等(deng)不良滋味。
好巴食
良品鋪子
勁仔
祖名
三只松鼠
百草味
奇爽
津津
宏香記
金磨坊
