1、現(xian)烤的(de)烤鴨以體型飽滿、顏色均(jun)勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚，皮(pi)層酥(su)脆(cui)，外焦里嫩，有(you)入口即化的(de)感(gan)覺(jue)，一刀(dao)片下去就能聞到香(xiang)(xiang)味，并帶(dai)有(you)一股果木的(de)清香(xiang)(xiang)。
2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內(nei)包裝(zhuang)應均為(wei)全透明，按規格分(fen)為(wei)半只裝(zhuang)和一(yi)(yi)只裝(zhuang)兩種，如果發現內(nei)容物(wu)規格不符，或者是添加了(le)甜面醬、鴨肉(rou)塊或是碎(sui)肉(rou)一(yi)(yi)類(lei)的，即為(wei)次品。
3、網上選購(gou)烤(kao)(kao)鴨(ya)應以(yi)知名度高的大(da)品牌烤(kao)(kao)鴨(ya)為(wei)宜。比(bi)如北京全(quan)聚(ju)德烤(kao)(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上有唯一的識別(bie)編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為(wei)隨機產(chan)生，與此產(chan)品的生產(chan)批次(ci)、品種相(xiang)對應。
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