1、現(xian)烤(kao)的(de)(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏色(se)均勻，呈棗(zao)紅、焦(jiao)黃(huang)為(wei)佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩，有(you)(you)入(ru)口即化的(de)(de)感覺，一刀片下去就能聞到(dao)香味(wei)，并帶有(you)(you)一股(gu)果(guo)木的(de)(de)清香。
2、對于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)應(ying)均(jun)為全(quan)透明，按規格分(fen)為半(ban)只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩種，如(ru)果發(fa)現(xian)內容(rong)物規格不符，或(huo)者是(shi)(shi)添加了甜(tian)面醬、鴨肉塊或(huo)是(shi)(shi)碎肉一(yi)類(lei)的(de)，即為次品。
3、網上選(xuan)購烤(kao)鴨應以(yi)知名度(du)高的(de)(de)大品(pin)牌(pai)烤(kao)鴨為宜(yi)。比如北(bei)京全聚德烤(kao)鴨，在(zai)內包裝袋上有(you)唯一的(de)(de)識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為隨機產生，與此產品(pin)的(de)(de)生產批次、品(pin)種(zhong)相對應。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
