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1、燕(yan)窩發(fa)(fa)頭(tou)：燕(yan)窩在(zai)浸透后，與干身時的差異倍數(shu)越(yue)大，即“發(fa)(fa)頭(tou)”越(yue)好，優質燕(yan)窩的“發(fa)(fa)頭(tou)”可達6倍以上(shang)。

2、燕窩(wo)(wo)口感(gan)：優質燕窩(wo)(wo)口感(gan)大多(duo)是(shi)細膩爽滑，富有彈性；如果(guo)燉燕窩(wo)(wo)的水如有粘性，可能(neng)是(shi)涂(tu)過膠或加(jia)過增稠劑，這種就不要再購(gou)買食用了。

3、燕(yan)窩(wo)(wo)含水(shui)率：優質(zhi)燕(yan)窩(wo)(wo)手摸應有干爽的感覺(jue)，一些較濕的燕(yan)窩(wo)(wo)水(shui)份(fen)較多(duo)，存放不當容(rong)易發霉。

4、燕窩(wo)(wo)產(chan)地：主要(yao)產(chan)地有印尼、馬(ma)拉西(xi)亞、泰國以及我國南(nan)海諸島，其中印尼燕窩(wo)(wo)品質較佳(jia)，印尼燕窩(wo)(wo)產(chan)量較大(da)；在(zai)燕窩(wo)(wo)加工(gong)工(gong)藝(yi)及其價格上，馬(ma)來西(xi)亞的燕窩(wo)(wo)更(geng)占優勢，即食燕窩(wo)(wo)很多人會選(xuan)購(gou)馬(ma)來西(xi)亞燕窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為(wei)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其中白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白(bai)、質(zhi)量(liang)較(jiao)佳，大(da)多人選購這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于送領(ling)導或客戶；血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物(wu)質(zhi)含量(liang)豐富，營養(yang)價(jia)值(zhi)高于白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。