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1、燕(yan)窩(wo)發(fa)頭：燕(yan)窩(wo)在(zai)浸透后，與(yu)干身時的(de)差異倍數(shu)越大，即“發(fa)頭”越好，優質燕(yan)窩(wo)的(de)“發(fa)頭”可(ke)達6倍以上(shang)。

2、燕窩口感(gan)：優質燕窩口感(gan)大多(duo)是(shi)細膩爽(shuang)滑，富有彈性；如(ru)果燉(dun)燕窩的水如(ru)有粘性，可能是(shi)涂過膠或加過增稠(chou)劑，這(zhe)種就不要再購買食用了。

3、燕(yan)窩含水(shui)(shui)率：優質燕(yan)窩手摸應有干爽(shuang)的(de)感覺，一些較(jiao)濕的(de)燕(yan)窩水(shui)(shui)份較(jiao)多，存(cun)放不當容易發(fa)霉(mei)。

4、燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)產(chan)(chan)地：主要產(chan)(chan)地有印尼(ni)、馬(ma)拉(la)西(xi)(xi)亞、泰國(guo)以及(ji)我(wo)國(guo)南(nan)海(hai)諸島，其中印尼(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)品質較佳(jia)，印尼(ni)燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)產(chan)(chan)量(liang)較大；在燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)加工(gong)工(gong)藝及(ji)其價格上，馬(ma)來西(xi)(xi)亞的燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)更占優勢，即食燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)很(hen)多人會選(xuan)購馬(ma)來西(xi)(xi)亞燕窩(wo)(wo)(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類(lei)：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為(wei)白(bai)燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及(ji)黃燕(yan)(yan)等(deng)，其中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量(liang)(liang)較(jiao)佳，大(da)多(duo)人選(xuan)購這類(lei)燕(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送領導(dao)或(huo)客(ke)戶；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其礦(kuang)物質含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富(fu)，營(ying)養價值高(gao)于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。