1、燕窩發頭：燕窩在浸透后(hou)，與(yu)干身時的差異(yi)倍(bei)數越(yue)(yue)大，即“發頭”越(yue)(yue)好(hao)，優(you)質燕窩的“發頭”可達(da)6倍(bei)以上。
2、燕(yan)(yan)窩口(kou)感(gan)(gan)：優質燕(yan)(yan)窩口(kou)感(gan)(gan)大多(duo)是(shi)細膩爽滑，富有(you)彈性；如果燉燕(yan)(yan)窩的水如有(you)粘性，可(ke)能是(shi)涂過膠或加過增稠(chou)劑，這種就不(bu)要再購買食用了。
3、燕(yan)窩含水率：優質燕(yan)窩手摸應(ying)有干爽的感(gan)覺，一些較(jiao)濕的燕(yan)窩水份較(jiao)多，存放不當容易發霉。
4、燕窩產地(di)：主要(yao)產地(di)有印(yin)尼、馬(ma)拉西亞、泰國以及(ji)我國南海諸島，其(qi)中印(yin)尼燕窩品質較(jiao)佳，印(yin)尼燕窩產量(liang)較(jiao)大；在(zai)燕窩加工工藝及(ji)其(qi)價格上，馬(ma)來西亞的燕窩更占優勢，即食燕窩很多人會選購馬(ma)來西亞燕窩。
5、燕(yan)(yan)窩種類：燕(yan)(yan)窩可分(fen)為(wei)白(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)等，其(qi)中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩質地潔白(bai)、質量(liang)較佳，大多(duo)人選購這類燕(yan)(yan)窩用于送領導或(huo)客戶；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩其(qi)礦物質含量(liang)豐富，營養價值高(gao)于白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
