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1、燕(yan)窩(wo)(wo)發頭：燕(yan)窩(wo)(wo)在浸透后，與干身時的(de)差異倍數(shu)越(yue)大，即(ji)“發頭”越(yue)好(hao)，優質燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)“發頭”可達6倍以上。

2、燕窩(wo)口(kou)感(gan)：優質燕窩(wo)口(kou)感(gan)大多(duo)是(shi)細(xi)膩爽滑，富有彈性；如果燉(dun)燕窩(wo)的(de)水如有粘(zhan)性，可能是(shi)涂過膠或加過增稠(chou)劑，這種就不要(yao)再購買(mai)食用(yong)了。

3、燕(yan)窩(wo)含(han)水(shui)率：優質燕(yan)窩(wo)手(shou)摸應有干爽的(de)感覺，一些較(jiao)濕的(de)燕(yan)窩(wo)水(shui)份較(jiao)多，存放(fang)不當(dang)容易發霉。

4、燕窩(wo)(wo)產(chan)地：主要(yao)產(chan)地有印(yin)(yin)尼、馬(ma)拉西(xi)亞、泰國以及我國南海諸(zhu)島，其中印(yin)(yin)尼燕窩(wo)(wo)品(pin)質(zhi)較佳，印(yin)(yin)尼燕窩(wo)(wo)產(chan)量較大；在燕窩(wo)(wo)加工(gong)工(gong)藝及其價格上(shang)，馬(ma)來西(xi)亞的燕窩(wo)(wo)更占優勢，即食(shi)燕窩(wo)(wo)很多人會(hui)選購馬(ma)來西(xi)亞燕窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白燕(yan)(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其(qi)中白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地潔白、質(zhi)量較佳(jia)，大多(duo)人選購(gou)這(zhe)類燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于送領(ling)導或(huo)客戶；血(xue)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦物質(zhi)含量豐富，營養(yang)價(jia)值高于白燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。