中國是(shi)全(quan)球最大的肉類消費市場(chang)，2021年，我國肉類消費總量(liang)高達近1億噸，占全(quan)球(qiu)總量的(de)27%。據《中(zhong)華人民共和國(guo)2021年國民經濟和社會發展統(tong)計公報》提到，2021年，豬(zhu)肉(rou)產(chan)量5296萬噸、牛肉產量(liang)698萬噸、羊肉產量514萬噸、禽肉產量2380萬噸，由此，我國(guo)肉(rou)(rou)類(lei)消(xiao)費以豬(zhu)肉(rou)(rou)為(wei)主，禽類(lei)、牛羊肉(rou)(rou)等作為(wei)重要(yao)補充。2021年末，中國居民(min)人均肉類消費(fei)量(liang)為32.9千克(ke)，人均(jun)禽(qin)類消費(fei)量12.3千克。

據國家統計局數據，截至2021年末，在全(quan)國31個省、自(zi)治(zhi)區(qu)和直轄市中，重慶市以居民人均肉類消費量46.9千克，成(cheng)為2021年中(zhong)國最愛吃肉的省級行(xing)政(zheng)區，其(qi)城鎮居民和農村(cun)居民人均肉類消(xiao)費量都超過40千(qian)克，分別是(shi)48.9千克、43.5千克(ke)。其次是四川省(sheng)、內蒙古自治區，居(ju)民(min)人均(jun)肉類消費(fei)量分(fen)別(bie)是42.4千(qian)克和41.8千克，位(wei)居全國前(qian)三名。2021年中(zhong)國十大最愛吃肉的省(sheng)(sheng)市還包括江西省(sheng)(sheng)、廣東省(sheng)(sheng)、浙(zhe)江省(sheng)(sheng)、湖南(nan)省(sheng)(sheng)、遼(liao)寧省(sheng)(sheng)、云南(nan)省(sheng)(sheng)、西藏自治區。而山西省(sheng)(sheng)墊底，居民人均(jun)肉類消費量僅18.3千克，是2021年中(zhong)國吃肉(rou)最少的省(sheng)份。

豬(zhu)肉是我(wo)國肉類消費食(shi)品，據(ju)《2021年(nian)中(zhong)國(guo)統計年(nian)鑒(jian)》，截至(zhi)2020年末，在(zai)全國31個省、自(zi)治區和直轄(xia)市中，中國最愛吃(chi)豬(zhu)(zhu)肉的省級行(xing)政區是重慶(qing)市，豬(zhu)(zhu)肉人(ren)均(jun)消(xiao)費量是29.9千克；其次(ci)是(shi)四川省和廣東省，豬肉(rou)人均消費量分別(bie)是(shi)28千克、26千克(ke)；中國(guo)最愛吃(chi)(chi)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)十大省份還包括江西、云南(nan)、湖南(nan)、貴州、廣西、浙江、湖北。從地(di)域來(lai)看，中國(guo)最愛吃(chi)(chi)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)地(di)區主要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)南(nan)方，中國(guo)最愛吃(chi)(chi)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)十大省份都分(fen)布(bu)在(zai)南(nan)方，尤其是西南(nan)地(di)區4個(ge)省(sheng)份都上榜。而中國西北地區最不(bu)愛吃豬肉，新(xin)疆、寧夏、西藏、青海(hai)豬肉人(ren)均消費量(liang)低于10千克，分別(bie)是3.4千克、5.8千克、6.7千克、8.1千克(ke)。

據《2021年中國統計年鑒》，截至2020年末，在(zai)全國(guo)31個省(sheng)、自治區和直(zhi)轄市中，西(xi)藏自治區以居民人均牛肉消(xiao)費(fei)量(liang)17.4千克，在全國排名第一(yi)，是中國最愛(ai)吃牛肉的省份；其次是青(qing)海、新(xin)疆，居民人(ren)均牛肉消(xiao)費量分別是10千克和(he)5.3千克(ke)；中國(guo)最(zui)愛(ai)吃牛肉的十大省份還(huan)包括(kuo)寧夏(xia)、上海、北(bei)京、內蒙(meng)古、廣(guang)東、遼寧、天津(jin)。而山西(xi)牛肉人均消(xiao)費量僅0.8千(qian)克，是中國(guo)最不愛(ai)(ai)吃牛(niu)肉(rou)的省份(fen)。從分(fen)地(di)域(yu)來(lai)看(kan)，中國(guo)最愛(ai)(ai)吃牛(niu)肉(rou)的地(di)方(fang)主(zhu)要分(fen)布在北方(fang)，尤其是西(xi)北地(di)區，如西(xi)藏、青海、新疆、寧(ning)夏等是中國(guo)最愛(ai)(ai)吃牛(niu)肉(rou)的省份(fen)。

據《2021年(nian)中國統計年(nian)鑒》，截至(zhi)2020年末，在全國31個省、自治區和直轄市中，新疆羊肉人均消費量(liang)為(wei)12.7千克，遠遠高于全國平(ping)均水平(ping)（1.2千克），是中國(guo)最愛吃羊肉的省份。其次是內(nei)蒙古(gu)和浙江省，羊肉人(ren)均(jun)消費量分別(bie)是6.4千(qian)克和6千克；中國最(zui)愛吃羊肉(rou)的十大省份還包括西(xi)藏、青海、寧夏、北京、天津、甘肅(su)、河北。從地域來看，中國最(zui)愛吃羊肉(rou)的地方(fang)主要分別(bie)在北方(fang)地區，尤其是西(xi)部地區省份，羊肉(rou)人(ren)均消費量(liang)超(chao)過4千(qian)克。而中國最(zui)不愛(ai)吃羊(yang)肉(rou)的(de)地方(fang)(fang)主要在南(nan)方(fang)(fang)地區，四(si)川、江(jiang)西(xi)、云(yun)南(nan)、貴州等南(nan)方(fang)(fang)省份人(ren)均(jun)羊(yang)肉(rou)消(xiao)費量不超過(guo)0.5千克，尤其是貴州，人均羊(yang)肉(rou)消費量(liang)僅(jin)0.2千克(ke)，是中(zhong)國吃(chi)羊肉最(zui)少(shao)的省(sheng)份。