買(mai)不(bu)(bu)到新鮮枇杷(pa)的，就(jiu)換成梨(li)，同樣去皮去核(he)，一樣做法，一樣效果。只不(bu)(bu)過用(yong)梨(li)的話，燉的時間要(yao)長一倍。

百(bai)合也可(ke)以用干的。但是要先泡發，并且(qie)先燉(dun)(dun)軟(ruan)后再(zai)加(jia)枇杷(pa)。如果與(yu)梨(li)同(tong)燉(dun)(dun)，可(ke)以一起入高壓鍋，燉(dun)(dun)盅中不加(jia)水(shui)不加(jia)蓋(gai)，隔水(shui)燉(dun)(dun)45分(fen)鐘至梨(li)化后效果更佳。