買不(bu)到新鮮枇杷(pa)的(de)，就換成梨(li)，同樣(yang)(yang)去(qu)皮(pi)去(qu)核，一樣(yang)(yang)做法，一樣(yang)(yang)效果。只不(bu)過用梨(li)的(de)話(hua)，燉的(de)時間要長(chang)一倍。

百(bai)合也(ye)可(ke)以用干的。但(dan)是要先泡發(fa)，并且先燉(dun)軟后再加枇杷。如果與梨同燉(dun)，可(ke)以一起入高壓鍋，燉(dun)盅中(zhong)不加水(shui)不加蓋，隔水(shui)燉(dun)45分鐘至梨化后效果更佳。