1.三黃雞(ji)洗凈(jing)控干水分(fen);
2.姜切(qie)片,蒜拍碎(sui)剝去外(wai)皮,桂皮沖洗干(gan)凈,剝成小(xiao)塊;紅、黃甜椒、青椒切(qie)丁;
3.香菇用溫(wen)水泡軟,隨后對切成小塊;
4.鍋里燒(shao)熱油,放(fang)入三黃雞(ji)拌炒(chao),炒(chao)干水分(fen)后(hou)放(fang)入姜(jiang)蒜、桂皮拌炒(chao)一會(hui);
5.調入生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒,大火烹(peng)出香味,兌入清水;
6.放(fang)入(ru)香(xiang)菇,蓋(gai)上蓋(gai)子,大(da)火(huo)煮(zhu)開,小火(huo)燜(men)煮(zhu)20分鐘,之后放(fang)入(ru)彩椒丁;
7.一邊(bian)翻炒一邊(bian)大(da)火收汁,收汁至濃稠(chou)后調入少(shao)許鹽(yan)即可。