日式炸豬排的做法：
【主料】豬大排2塊
【輔料】雞蛋1個、面粉20克、面包糠30克、食鹽、雞精、姜、料酒、白糖、植物油（適量）

步驟：
1.豬大排用敲肉錘拍松拍薄，加入1克雞精；
2.再放入1克鹽和3克白糖；
3.擦姜末少許，再放15毫升料酒，將肉排腌制半小時左右；
4.腌制好的豬排，無需倒去腌料；
5.將肉排兩面沾一層面粉，提起后輕拍表層多余的面粉；
6.放入到蛋液里裹一下，再沾一層面包糠；
7.鍋中放入適量植物油，燒至7、8成熱；
8.放入大排，炸制兩面金黃；
9.出鍋后放入在廚房紙巾上，吸走多余的油份，切塊即可；
10.搭配日式醬汁或者番茄醬，辣椒醬等食用。