1.面粉里放鹽(yan)1g,打入一個雞蛋;
2.攪拌成面絮(xu)后加入適量的清(qing)水;
3.揉(rou)成(cheng)稍硬的面團(tuan),蓋上濕(shi)布醒30分;
4.準備配料,蔥(cong)切蔥(cong)花;
5.綠豆(dou)芽焯水,焯燙好的豆(dou)芽過涼水;
6.蝦仁(ren)焯熟后備用;
7.醒好的面(mian)團搟成(cheng)薄厚適中的大片;
8.折疊后切成半厘米寬(kuan)的面條;
9.切好的面條抖開,備(bei)用(yong);
10.鍋里燒水,煮面;
11.調湯料,鹽(1g)、醋、生抽(chou)、香油(you)、黑(hei)胡(hu)椒和蔥花(hua)放入碗中;
12.加入(ru)適量煮沸的(de)骨(gu)頭(tou)湯,.放入(ru)綠豆芽;
13.煮(zhu)好(hao)的面條撈出放(fang)入(ru)湯碗中(zhong),放(fang)上蝦(xia)仁,點綴(zhui)上蔥花。