家常豆(dou)腐,是(shi)(shi)以豆(dou)制品為主制作而成,富有較高的蛋白質,有營養價值并具有醫(yi)藥功能的美味食品。此菜成本低廉,營養豐(feng)富,是(shi)(shi)非(fei)常適(shi)宜(yi)的家常菜。
肉末(mo)燒(shao)豆腐是四川省(sheng)傳統的漢族名菜(cai),屬于川菜(cai)系。這道菜(cai)做法簡單易上(shang)手。適(shi)合(he)各年齡段(duan)的人(ren)群,對于高(gao)血壓(ya),高(gao)血脂(zhi)的人(ren)群都適(shi)合(he)食(shi)用(yong)。
千葉豆(dou)腐,是一種源于臺灣,而后結(jie)合大陸研發(fa)人員的技術新開發(fa)出的一種美食。其不僅完(wan)全保留(liu)了(le)(le)豆(dou)腐原有的細嫩及(ji)營(ying)養價值,更增強了(le)(le)它的Q度,爽脆(cui),耐煮,彈性十(shi)足(zu),可(ke)切(qie)成如紙般的薄片,并(bing)有超強的吸汁能力,完(wan)全顛覆了(le)(le)人們(men)對(dui)傳統豆(dou)腐的概(gai)念(nian)。
客家(jia)釀豆腐久負盛名,是客家(jia)三大名菜之一(yi)。豆腐的蛋(dan)白(bai)質含量豐富,而且豆腐蛋(dan)白(bai)屬完全蛋(dan)白(bai),不(bu)僅(jin)含有(you)人體必(bi)需的八(ba)種氨基酸,而且比例也接近(jin)人體需要,營養價值(zhi)較高。
木耳因生長在潮濕陰涼的(de)(de)環境中,中醫(yi)學(xue)認(ren)為它具有(you)補氣活(huo)血、涼血滋潤(run)的(de)(de)作用,能夠(gou)消除血液里的(de)(de)熱毒,促進脂(zhi)肪(fang)排泄,有(you)利于(yu)減肥。豆腐有(you)高蛋白,低脂(zhi)肪(fang),降血壓(ya),降血脂(zhi),降膽(dan)固醇的(de)(de)功效(xiao)。
豆(dou)腐(fu)含鈣量比較多,而魚(yu)肉中含有維(wei)生素(su)(su)D,兩者(zhe)合吃,借助魚(yu)體內維(wei)生素(su)(su)D作用,使人體對鈣的吸收(shou)率提高(gao)很多倍。因此,這道湯特別適(shi)合中年人,青少(shao)年食用。