導語:肉末燒豆腐是四川省傳統的漢族名菜,屬于川菜系,做法簡單易上手,營養價值高;豆腐含有豐富的優質蛋白質,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,適合各年齡段的人群,對于高血壓,高血脂的人群都適合食用。
肉末豆腐的做法:
【主料】北豆腐1塊、豬肉餡適量
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、老抽5克、蒜泥5克、白糖2克
步驟:
1.豆腐切塊,洗凈晾干,均勻的抹上鹽,腌半小時左右;
2.平底鍋加油燒熱,放入腌過的豆腐煎至兩面金黃,出鍋;
3.油鍋燒熱,入蒜末爆香,再入肉末劃散,變色即可盛出;
4.鍋內加老抽,水(用高湯更好),鹽和糖,調好味并煮開;
5.再加入煎好的豆腐和肉末,大火燒至湯汁濃綢即可出鍋。