辣汁鹵藕是一道(dao)清脆爽(shuang)口的涼拌(ban)小吃(chi)，也(ye)是一道(dao)可以兩吃(chi)的美(mei)味，在(zai)夏季食用口清涼爽(shuang)口，藕中糖分含量多(duo)，沾上(shang)少許辣醬更是別具(ju)風味。

醋溜藕(ou)片是浙江的一道傳統菜(cai)肴，蓮藕(ou)屬于涼性食(shi)物，非(fei)常適合患有熱性病(bing)的人食(shi)用，而且蓮藕(ou)還能止瀉健脾(pi)、開胃消食(shi)。

藕味甘，性涼(liang)(liang)，主(zhu)補中焦(jiao)，養神，益(yi)氣力。能清熱生津，涼(liang)(liang)血(xue)止血(xue)，散瘀(yu)血(xue)。熟用微溫，能補益(yi)脾胃，止瀉，益(yi)血(xue)，生肌。

藕夾的(de)營養價(jia)值很高，富含(han)鐵(tie)、鈣(gai)等(deng)微量元素(su)，植(zhi)物蛋白質、維生素(su)以(yi)及淀粉(fen)含(han)量也很豐富，有明(ming)顯的(de)補血(xue)益氣，增強人體免疫力作(zuo)用。

蓮藕的清(qing)香撲面(mian)而(er)出，煨到肉和(he)藕的味道都混合(he)到湯里，喝起來(lai)濃厚而(er)醇美，藕變得綿軟(ruan)粉甜，軟(ruan)爛的排骨(gu)透著藕的清(qing)香。