1.蓮藕(ou)洗凈(jing)去皮，切大(da)塊(kuai)，用鹽腌30分鐘。(作(zuo)用是令蓮藕(ou)的(de)口(kou)感(gan)更粉糯)；大(da)排(pai)剁大(da)塊(kuai)焯(zhuo)血(xue)水后(hou)洗凈(jing)；大(da)排(pai)和(he)姜片放入(ru)湯中；

2.大火煲(bao)開(kai)，去掉表(biao)面的浮(fu)沫(這個過程要耐心(xin)，一點點的去掉)；等湯清澈后(hou)放入蓮(lian)藕，大火煲(bao)開(kai)轉小火2小時(shi)；吃時(shi)調入食鹽即可。