鲅魚(yu)肉質(zhi)細(xi)膩(ni)、味道鮮美、營養(yang)豐富，含有豐富的魚(yu)油(you)，對于(yu)預防心血(xue)管(guan)疾病有好(hao)處，還(huan)可以起到補腦(nao)益智的作用和(he)效果。

鲅魚(yu)是刺少且(qie)長的很(hen)規(gui)矩的魚(yu)類，很(hen)適合(he)剔出肉(rou)來做水(shui)餃(jiao)。但由于魚(yu)肉(rou)的特(te)殊口感(gan)，所以配以五花(hua)肉(rou)，加之打入大(da)量的水(shui)份，這(zhe)樣做出的口感(gan)才會鮮嫩無(wu)比。

鲅(ba)魚(yu)是(shi)(shi)渤海很常見的魚(yu)，鲅(ba)魚(yu)丸湯是(shi)(shi)大(da)連人很常喝的一道湯。鲅(ba)魚(yu)丸鮮美多汁，營養豐富，又容易被身體吸收，常喝可以明(ming)目健腦，所以是(shi)(shi)很不錯的傳統海鮮湯。

鲅(ba)魚富含脂肪，鮮肥(fei)適口，多用于家常食用，洗凈后(hou)即可(ke)烹制，最宜(yi)紅燒，顏(yan)色(se)漂亮，味道鮮咸，口感香嫩(nen)有嚼頭。

香煎(jian)(jian)鲅(ba)魚(yu) 是一道(dao)以鲅(ba)魚(yu)為原料，精心煎(jian)(jian)制(zhi)而成的(de)家常美食(shi)，一般人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤適宜體弱(ruo)咳喘、貧血、早衰、營(ying)養不良、產后虛弱(ruo)和神經衰弱(ruo)等癥(zheng)人(ren)群。