鲅(ba)魚(yu)肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含有豐富的(de)魚(yu)油，對于預防心血管疾病有好(hao)處，還(huan)可(ke)以起到補腦益(yi)智的(de)作用和效果。

鲅(ba)魚(yu)是刺少且長(chang)的(de)很(hen)規矩的(de)魚(yu)類，很(hen)適(shi)合(he)剔出肉(rou)來做水(shui)餃。但由于魚(yu)肉(rou)的(de)特殊口感(gan)，所以配以五(wu)花肉(rou)，加之打(da)入大量的(de)水(shui)份，這樣做出的(de)口感(gan)才會鮮(xian)嫩無比。

鲅(ba)魚是渤(bo)海很常見(jian)的魚，鲅(ba)魚丸(wan)湯是大連人很常喝(he)的一道湯。鲅(ba)魚丸(wan)鮮(xian)美多(duo)汁，營養(yang)豐富，又(you)容(rong)易被身體吸收，常喝(he)可以明(ming)目健腦(nao)，所(suo)以是很不錯的傳統海鮮(xian)湯。

鲅魚富含(han)脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可(ke)烹制，最宜紅燒，顏色漂(piao)亮(liang)，味道(dao)鮮咸，口感香嫩有嚼(jiao)頭。

香煎(jian)鲅魚(yu)(yu) 是一道以鲅魚(yu)(yu)為(wei)原料，精心煎(jian)制而成的(de)家常美食，一般人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰(shuai)(shuai)、營養(yang)不良、產后虛(xu)弱和神經衰(shuai)(shuai)弱等癥人(ren)群。