鲅魚(yu)肉質細膩、味道鮮美、營養(yang)豐富(fu)，含有(you)豐富(fu)的魚(yu)油，對于預(yu)防心血(xue)管疾(ji)病(bing)有(you)好處，還可以起到補腦益智的作用和效果。

鲅魚(yu)(yu)(yu)是刺少且長(chang)的很規矩的魚(yu)(yu)(yu)類，很適合(he)剔出肉來做水(shui)餃。但由于魚(yu)(yu)(yu)肉的特殊(shu)口感(gan)，所以配以五花(hua)肉，加之打入大量的水(shui)份，這樣做出的口感(gan)才會鮮嫩無比。

鲅(ba)魚是(shi)(shi)渤海很(hen)常(chang)見(jian)的(de)魚，鲅(ba)魚丸湯是(shi)(shi)大連人很(hen)常(chang)喝的(de)一道湯。鲅(ba)魚丸鮮美多汁(zhi)，營養豐(feng)富，又容易被身體吸收(shou)，常(chang)喝可(ke)以明目健腦，所以是(shi)(shi)很(hen)不錯的(de)傳統海鮮湯。

鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食(shi)用，洗凈(jing)后即可烹制，最(zui)宜紅燒(shao)，顏色漂亮，味道(dao)鮮咸，口感香嫩有嚼頭。

香煎鲅(ba)魚 是(shi)一道(dao)以鲅(ba)魚為原料，精心煎制(zhi)而成的家常美(mei)食，一般(ban)人都可食用，尤適宜體弱咳(ke)喘、貧血、早衰、營(ying)養不(bu)良(liang)、產后虛弱和神經衰弱等(deng)癥人群。