【蓮蓉甘露酥的做法】蓮蓉甘露酥怎么做好吃 蓮蓉甘露酥的家常做法
導語:蓮蓉甘露酥是廣東經典糕點之一,圓柱形的酥餅,金燦澄黃,干凈滑亮,夾雜著蓮蓉的香甜。蓮蓉甘露酥很適合日常作為零食,還是送禮佳品。
蓮蓉甘露酥的做法
【材料】低筋面粉200克、糖粉(或細砂糖)120克、酥油(或奶油、豬油)90克、雞蛋(小點的)1只、泡打粉(即發粉)1又1/3小匙、豆沙和熟咸蛋黃各適量
步驟:
1.酥油融化后加入糖粉和泡打粉攪拌均勻;
2.加入蛋液拌勻;
3.加入過篩的低粉,揉成光滑的面團,無需過度揉搓。靜置松弛20分鐘;
4.面團分成若干等份,豆沙搓成粒,包入咸蛋黃;
5.面團用手心壓薄,包入豆沙;
6.包成小餅,略壓扁,排成鋪高溫烘焙布的烤盤中,再松弛十五分鐘;
7.表面刷蛋液,入預熱180度的烤箱中層,15分鐘。