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【焦糖蘋果】焦糖蘋果的做法大全 焦糖蘋果怎么做

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導語:焦糖蘋果怎么做?焦糖蘋果的家常做法。國外很多四季分明的地區到了冬天市集上,特別是圣誕市場就會有焦糖蘋果這個可愛的食物販賣~晶瑩的焦糖脆殼閃閃惹人愛。今天和大家分享的是比較基礎的做法,沒過太多裝飾但是加入了海鹽,味道更有層次。
焦糖蘋果的做法:
【主料】:小個的蘋果5個 木棍或者吸管5根 
【輔料】:白砂糖150克 水200毫升 海鹽3克 淡奶油100克 烘焙油紙一張

步驟:
1.蘋果選紅艷的嘎啦蘋果或者清新的青蘋果都很適合,個頭小最好,沙果也可以的。蘋果洗凈,小木棍也洗干凈。擦干水分。
2.拔掉蘋果蒂,原位置插入小木棍。
3.水、糖、鹽,加入到小奶鍋內煮沸,盡量選擇小一點深一點鍋,這樣比較方便待會兒蘸焦糖。
4.出現焦糖色的時候加入淡奶油,淡奶油加入會起更大的泡泡沒關系,攪拌幾下就關火。
5.快速把蘋果放入焦糖奶油中旋轉蘸好焦糖,放到油紙上冷卻。焦糖會向下流一些形成一個底座,這樣會立得更穩。
6.關火避免繼續加熱焦糖的顏色會越來越深甚至口味變得發苦,如果喜歡深色一點可以在加入淡奶油之后繼續加熱一下下。
7.加上各種裝飾,就完成啦。

小貼士:
1、如果想要再蘸巧克力層要等到焦糖層徹底冷卻
2、熬焦糖時建議大家按菜譜這樣多一點水,這樣慢慢煮沸火候好控制一些。
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