清燉魚的做法:
【主(zhu)料(liao)】:鯉魚/草魚也可
【輔(fu)料(liao)(liao)】:蒜(suan)五(wu)六瓣,大蔥一根(gen),姜五(wu)片,胡(hu)椒粒(li)兩三粒(li),香菜一撮,鹽適(shi)量,料(liao)(liao)酒(jiu)一小勺,花椒五(wu)六顆,胡(hu)椒兩三顆
步驟:
1、把洗好的(de)魚放到(dao)鍋(guo)里,水剛(gang)蓋(gai)過(guo)魚就可以了。
2、大火煮開(kai),小(xiao)心地攪一下,不要讓魚(yu)粘到鍋(guo)上(shang)。
3、放(fang)入蔥花(hua)、生姜片、花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、蒜(suan)瓣(ban)、料酒。
4、小火慢燉半小時。
5、如果湯(tang)呈濃白色,就把之前放的蔥段等調料撈出(chu)來。
6、根據自己的口(kou)味放鹽(yan)、香菜,兩三(san)分鐘(zhong)后就(jiu)可以出(chu)鍋。
小貼士:
1、建(jian)議不要放太多香(xiang)菜,也可以直接(jie)不放香(xiang)菜,香(xiang)菜太多會(hui)蓋(gai)住魚(yu)的味道(dao)。
2、因為是清(qing)燉魚,建議不要(yao)放油、醬油之(zhi)類(lei)的(de)東西。