清燉魚的做法:
【主料】:鯉魚/草魚也可(ke)
【輔料】:蒜五(wu)六瓣,大蔥(cong)一(yi)根,姜五(wu)片,胡椒(jiao)粒兩三粒,香(xiang)菜(cai)一(yi)撮,鹽(yan)適(shi)量,料酒一(yi)小勺(shao),花椒(jiao)五(wu)六顆(ke),胡椒(jiao)兩三顆(ke)
步驟:
1、把洗好的魚(yu)(yu)放到鍋里,水(shui)剛蓋過魚(yu)(yu)就可以了(le)。
2、大火煮開,小(xiao)心地(di)攪一下,不要(yao)讓魚(yu)粘到鍋上(shang)。
3、放入蔥花、生姜片(pian)、花椒、胡椒、蒜(suan)瓣、料酒(jiu)。
4、小火慢燉半小時(shi)。
5、如果湯呈濃白色(se),就把之前放(fang)的蔥(cong)段(duan)等調料撈(lao)出來。
6、根據(ju)自(zi)己的口(kou)味放鹽、香菜,兩三分鐘后就可以出鍋。
小貼士:
1、建議不要(yao)放(fang)太(tai)多(duo)香(xiang)菜,也可以(yi)直接不放(fang)香(xiang)菜,香(xiang)菜太(tai)多(duo)會(hui)蓋住魚(yu)的味道。
2、因為是清燉魚,建議不要放油(you)、醬(jiang)油(you)之類的(de)東西(xi)。