萵筍炒肉的做法：

【主(zhu)料】：豬(zhu)肉 小塊；萵 1根；

【輔料】：青辣椒 4個(ge)；姜 適量(liang)；蒜 適量(liang)；蔥(cong) 適量(liang)；生(sheng)抽 適量(liang)；淀粉 適量(liang)；鹽適 量(liang)；雞(ji)精 適量(liang)；油 適量(liang)

步驟：

1、萵筍去皮(pi)洗凈切(qie)(qie)片(pian)，青辣椒(jiao)洗凈切(qie)(qie)絲。豬肉(rou)洗凈切(qie)(qie)片(pian)，瘦(shou)肉(rou)加淀粉、生抽(chou)、料酒(jiu)腌制(zhi)。姜切(qie)(qie)絲，蒜切(qie)(qie)片(pian)，蔥切(qie)(qie)花(hua)。

2、鍋里少(shao)量油8分熱加肥肉煸至(zhi)微黃，加瘦肉翻(fan)炒至(zhi)變色(se)。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒(jiao)醬炒出紅油。

5、加萵(wo)筍、青辣椒(jiao)翻(fan)炒1分(fen)鐘(zhong)，加少量鹽、雞精翻(fan)炒均勻即可。