水蜜桃(tao)慕斯(si)蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【用料】：消化餅干 80g；黃油 40g；淡奶油(you) 200g；水蜜(mi)桃 3只；吉(ji)利丁 3片15g；砂糖(tang) 40g；檸檬汁 5g；

步驟：

1、吉利丁(ding)剪碎(sui)泡水冷藏。消化餅干打碎(sui)，拌入隔水融化的黃油后倒入6寸活底模壓平做底。放(fang)入冰箱冷藏；

2、砂糖和水入鍋煮(zhu)沸后加(jia)入去皮(pi)切塊(kuai)的水蜜(mi)桃(tao)，最小火(huo)慢煮(zhu)2min；后關火(huo)加(jia)蓋燜二(er)十分鐘。期(qi)間可(ke)準(zhun)備慕(mu)斯夾(jia)層的水果(guo)切塊(kuai)（我(wo)用的芒果(guo)，感覺有點膩，建(jian)議加(jia)入紅色系微酸果(guo)）；

3、撈出瀝干水份(fen)的桃塊入攪拌機打(da)(da)成果(guo)泥，淡奶油打(da)(da)至濃稠（未出現清晰(xi)紋路即(ji)可，嗜甜者此時可依(yi)個(ge)人(ren)口味加糖），取出吉利丁隔水融化后拌入果(guo)泥再混合淡奶油；

4、取出冰箱里的活底模導入(ru)1/3蜜桃慕斯加入(ru)一半(ban)果切再導入(ru)1/3慕斯加剩(sheng)余果切最后1/3慕斯磨平(ping)后輕(qing)震(zhen)后裹(guo)好保鮮膜入(ru)冰箱4～8h冷藏；

5、粉粉的(de)蜜(mi)桃(tao)汁當然不能浪費！取出(chu)100g冷藏準備做慕斯鏡(jing)面，其(qi)余的(de)可以(yi)冷凍成美美的(de)冰(bing)塊或者干脆加入(ru)冰(bing)紅茶來一杯蜜(mi)桃(tao)冰(bing)茶；

6、鏡面(mian)是(shi)不(bu)是(shi)有星空的(de)(de)(de)感覺(jue)，正常(chang)的(de)(de)(de)做法是(shi)5g檸檬汁(zhi)+45g蜜桃汁(zhi)+5g隔水融化的(de)(de)(de)吉利(li)丁混合倒入慕斯做鏡面(mian)。但(dan)是(shi)倫家等(deng)不(bu)到(dao)4h慕斯凝固就加了鏡面(mian)，然后(hou)的(de)(de)(de)然后(hou)就是(shi)，美(mei)膩(ni)！