小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個；大蔥20克(ke)(ke)～25克(ke)(ke)；鹽(yan)2克(ke)(ke)；

步驟：

1、把蔥切(qie)放蔥花放在(zai)碗里，加(jia)鹽(yan)拌勻。

2、把(ba)雞蛋(dan)也加進去(qu)。

3、重點來(lai)了(le)(le)：不要把雞蛋打(da)得過于散，只是用筷子隨便攪(jiao)攪(jiao)，使黃白稍有(you)混合就可以了(le)(le)。

4、鍋底放(fang)油燒(shao)熱(中火)，把雞蛋放(fang)進去，稍微定一(yi)下(xia)形，用筷子慢慢攪(jiao)，攪(jiao)幾(ji)下(xia)停幾(ji)秒(miao)鐘再攪(jiao)。

5、很快雞(ji)蛋就(jiu)成塊兒了(le)，改(gai)用鏟子(zi)翻炒(chao)幾下就(jiu)行了(le)。

6、這(zhe)樣炒出來的(de)雞蛋，蓬松、有勁，口感好