抹茶饅頭的做法：

【主料】：面粉(fen)200g,抹(mo)茶(cha)粉(fen)4g

【輔(fu)料】：牛奶加(jia)水共105g,酵母(mu)3g,蜜紅(hong)豆適(shi)量,細砂糖30g

步驟：

1、各種材料稱好，倒進面(mian)包桶(tong)和面(mian)或(huo)者(zhe)自己(ji)用手和面(mian)，牛奶(nai)溫熱點更好，有利于酵母(mu)發(fa)揮。活(huo)到面(mian)團表面(mian)光滑有彈性。找個容(rong)器，開(kai)始醒(xing)發(fa)，到面(mian)團的兩倍大(da)。

2、醒(xing)發好的(de)面(mian)團拿出來(lai)，揉(rou)勻(yun)，排氣，然(ran)后蓋上(shang)保鮮膜(mo)在(zai)醒(xing)面(mian)15分鐘。然(ran)后把面(mian)團趕成(cheng)長(chang)方體，均勻(yun)的(de)撒上(shang)蜜紅豆(dou)，只涂面(mian)片的(de)三分之二就好，接(jie)著從上(shang)面(mian)卷起(qi)，卷緊點，然(ran)后用手來(lai)回(hui)揉(rou)兩圈。

3、將其(qi)切成大小均(jun)勻的形狀，蒸(zheng)鍋(guo)里添適當的水(shui)，把(ba)饅頭放進(jin)蒸(zheng)鍋(guo)，蓋上鍋(guo)蓋，在醒十分鐘。然后大火把(ba)它蒸(zheng)熟即可。

小貼士:

各家面粉吸水(shui)性不同(tong)，液體這方面的添加(jia)請自(zi)己看著辦哈，少了就加(jia)點，多(duo)了就在加(jia)點面粉。不過(guo)不能太夸張喔！