鹵筍的做法

【用料】：五(wu)花(hua)肉(rou)；筍；八角；老抽(chou)；香(xiang)葉；生抽(chou)；花(hua)椒；鹽(yan)；姜；豆蔻；白術；黃(huang)梔子；山奈；肉(rou)桂皮；

步驟：

1、先將干筍片發脹焯水待用。

2、老抽加(jia)(jia)生抽加(jia)(jia)上(shang)水(shui)，比例是醬油(you)和水(shui)是一比一，加(jia)(jia)八角(jiao)等香料(liao)少許紅糖(tang)，煮開。

3、下五(wu)(wu)花肉(rou)，筍片(pian)先燒開再(zai)調中小(xiao)火燉，燉一個多小(xiao)時。撈(lao)出五(wu)(wu)花肉(rou)，等涼了再(zai)切。

4、筍片五(wu)分鐘收(shou)汁(zhi)關火，浸入味。