鹵筍的做法

【用料】：五花(hua)肉；筍(sun)；八角；老抽；香葉；生抽；花(hua)椒(jiao)；鹽；姜；豆(dou)蔻；白術；黃梔子；山(shan)奈；肉桂皮(pi)；

步驟：

1、先將干筍片發(fa)脹焯水待用。

2、老抽(chou)加生抽(chou)加上水，比例是(shi)醬油和水是(shi)一比一，加八(ba)角等香料少(shao)許紅糖，煮開(kai)。

3、下五(wu)花(hua)肉(rou)，筍(sun)片先燒開再(zai)調中小火燉(dun)，燉(dun)一(yi)個多(duo)小時。撈出(chu)五(wu)花(hua)肉(rou)，等涼了再(zai)切。

4、筍片五分鐘收汁(zhi)關火，浸入味。